Mijoté de boeuf aux lentilles

L'autre fois chez Karine j'ai vu cette recette de mijoté, et la je me suis rendue compte que des légumes secs on en clape rarement, bon on court pas dessus hein, mais on est pas réfractaire non plus, en fait avant de faire le p'tit salé aux lentilles je me faisais tout un monde de la cuisson des légumes secs, mais en fait c'est fastoche. J'ai appris un truc, il ne faut pas saler avant la cuisson, sinon la tu as de la brique, a part ça ben ça le fait et bien. Du coup, quand j'ai vu ce plat chez Karine, je savais que j'allais le réaliser, sauf que je me suis rendue compte en le faisant que je n'avais ni coulis de tomate et ni vin rouge, mais bien du concentré de tomate et du vin blanc, du coup j'ai bidouillé l'histoire (Karine excuse moi) J'avais de la barbac a bourguignon dans mon congélo du pack locavore de septembre, bon perso j'ai été déçue de la qualité de la viande, je l'ai trouvé dure (a cuire hahaha) pour une viande a bourguignon mais apparemment je fus bien la seule. Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 4 clapeurs

600 g de viande a bourguignon

3 grosses carottes

1 oignon

1 gousse d'ail

100 g de lardons

2 cuillères a soupe de concentré de tomates (ou 25 cl de coulis de tomate)

20 cl de vin blanc (ou 20 cl de vin rouge)

un peu d'eau (j'en ai mis car la sauce a vite réduit)

1 morceau de sucre (je l'ai mis pour adoucir la chose)

1 bouquet garni

de l'huile d'olive (je n'en ai pas mis)

sel

poivre

Ustensiles: une casserole, une planche a découper, un économe, une casserole, un bol, un bon couteau

Coupe la viande, épluche et émince l'oignon et l'ail finement. Lave, épluche et coupe en petits dés. Dans un bol, mets le vin blanc, le concentré de tomate et le morceau de sucre, mélange bien, pour dissoudre le sucre.Fais revenir la viande en remuant régulièrement pendant 5 minutes, puis ajoute l'oignon, l'ail et les lardons, mélange et laisse cuire 3 minutes. Verse le vin (et le concentré de tomate si tu prends le vin blanc) des que ça porte a ébullition, baisse le feu, ajoute les carottes et le coulis de tomate. Sale, poivre, mets le bouquet garni, couvre et laisse mijoter 1 h30 à 2 h, cela dépend de l'épaisseur des cubes ou de la qualité de la viande, pour ma part je l'ai laissé 2 h. Trente minutes avant la fin de la cuisson, fais cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet quoi. A la fin de la cuisson égoutte les, puis verse les avec la viande mélange bien et laisse les une bonne dizaine de minutes a feu doux pour qu'elles s'imprègnent de la sauce. Ote le bouquet garni et crie "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Ce plat est super bon, le rat gondin a trouvé ça "Etsellent", j'ai été surprise de voir son assiette vidée si vite je dois le dire! Je retenterais avec le vin rouge ça doit être encore meilleure oui! Quand tu y regarde de plus près ce plat n'est pas si gras que cela, il est bien équilibré. Bon a part le bémol de ma viande trop dure, c'était vraiment un plat sympa, merci Karine.

Comments

[kekeli]

Bon pour la viande trop dure, karine n'y peut rien.

Félicitations à toutes les deux pour cette jolie recette !

[delphine]

Miam miam j'adore...Bonne soirée

[gridelle]

on est dans le mijoté toutes les deux aujourd'hui Amalia!! ça c'est les grands esprits qui se rencontrent!! comme t'a pensé à moi avec l'article sur La Réunion, fallait que ça arrive jusqu'à moi!! hi!hi!

[Mely_Llewelyn]

Un plat tellement délicieux et réconfortant, j'adore !

Bon après-midi, bisous.

[sotis]

un bon ptit plat qui sent bon et qui réchauffe!!!! bisous