Spaghetti bolognaise

10 avril 2014

A la maison y a une tradition que j'ai instauré, quand c'est l'anniversaire d'un membre de la mafia, il choisit ce qu'il veut claper le soir ainsi que le dessert. Je me suis décidée la veille pour le lendemain de ce que je voulais claper, ça tombait bien, c'est un plat qui nécessite une cuisson la veille, je me suis largement inspirée de recette roulette! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 6 clapeurs

300 g de viande hachée

300 g de chaire a saucisse

100 g de pancetta

100 g de jambon cru

100 g de mortadelle

1 grosse carotte

1 branche de céleri

1 gros oignon

2 gousses d'ail

1 cube de boeuf

poivre 5 baies

un peu de sel (facultatif)

25 cl de vin rouge

1 grosse boite de tomates pelées et émincées

quelques feuilles de basilic

2 feuilles de laurier

1 carré de sucre

Ustensiles un bon mixer, une cocotte en fonte, une cuillère en bois, une balance

Lave et pèle les carottes, lave le céleri, épluche l'oignon et les gousses, coupe les en morceaux, puis mixe les finement. Coupe la charcuterie avant de les mixer finement, ajoute les viandes hachées, mixe une dernière fois. Mets un peu d'huile d'olive dans la cocotte, fais revenir les légumes 7 minutes a feu moyen, en mélangeant bien, puis ajoute la viande et laisse revenir quelques instants. Émiette le cube de boeuf, verse le vin, la boite de tomate, un peu d'eau, poivre généreusement, le laurier, le basilic coupé, couvre et laisse mijoter 3 bonnes heures a feu doux, si ça attache mets un peu d'eau. Laisse refroidir, place au frais la nuit entière, au moment de servir, fais chauffer une heure a feu doux, cuis les spaghettis le temps indiqué sur le paquet, mélange le tout et crie "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Bon c'est un peu chéro, mais ce qui est bien c'est que si tu clape pas toute la sauce, tu peux la congeler et la sortir un soir de flemme ultime!!!! J'ai bien aimé, mais j'ai trouvé ça un peu trop salé, le rat et ses filles eux ont adorés! C'est un peu de boulot a hacher, mais en 15 minutes, tout était dans la cocotte prêt a mijoter!