Jambalaya (c'plat c'est mon coup d'nostalgie, d'larmes, d'sourire à moi)

18 février 2014

Jambalaya (c'plat c'est mon coup d'nostalgie, d'larmes, d'sourire à moi)

Kiki la jambalaya et moi c'est une grande histoire d'amour, déjà parce que c'est bon et surtout parce que ça me rappelle de sacrés bons souvenirs avec un ami a moi décédé depuis, qui m'avait appris a la faire, un lendemain de grosse java! Je me souviens ce jour était du grand n'importe quoi sauf quand il a m'a dit "Tu es prête pour apprendre". Ce jour est vraiment gravé dans ma tête! Quand j'en fais une, je suis toujours achement nostalgique, ça me ramène vraiment loin! Quand je la mange aussi! Ce que j'aime dans ce plat c'est qu'on peut y mettre ce que l'on veut vraiment! Parfois je change de recette comme ici par exemple, ou j'ai pioché quelques idées chez Dorian. Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 6 clapeurs

200 g de riz long

3 carottes

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 gros oignon

2 gousses d'ail

1 cuillère a café de paprika

1 cuillère a café de cumin

1 cuillère a café d'origan

du laurier

1 cuillère a café de thym

du poivre

400 g de crevettes (crues ou cuites)

2 saucisses fumées

1/2 chorizo doux (ou fort selon les gouts)

400 g de tomates cerise

1 branche de céleri

1 bouillon de légumes

75 cl d'eau

1 cuillère a café de sucre

Ustensiles une cocotte avec un couvercle, une cuillère en bois, un alligator (ou de la patience) une planche a découper, une passoire

Lave les légumes. Détail les oignons, les carottes, les poivrons et le céleri en cubes. Coupe en deux les tomates cerises. Épluche les gousses d'ail détaille les en petits morceaux. Réserve les dans des ramequins séparés. Dans la cocotte mets de l'huile d'olive, fais revenir les oignons a feu moyen pendant 5 minutes. Au bout de 5 minutes, mets l'ail, les carottes, le céleri, le paprika, le poivre, le cumin, l'origan, le thym et le laurier, mélange bien, et laisse revenir 5 minutes a feu moyen. Détaille les saucisses fumées en petits morceaux. Ajoute la moitié des tomates cerises, la cuillère de sucre et les saucisses. Laisse cuire 5 minutes. Lave le riz, puis mets le bouillon, cuis a couvert et a petits bouillons. Pendant ce temps la, tu décortique les crevettes, et coupe le chorizo en petits morceaux. Quand le riz est presque cuit ajoute le reste des tomates cerise, les crevette (si tu les prends crues, si elles sont cuites, tu les mettras quand le feu sera coupé) et le chorizo, laisse cuire 5 minutes, rectifie l'assaisonement et crie "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Ici, on adore la jambalaya, celle ci était bien sympa, les tomates cerises n'ont pas apportés un plus gustativement parlant, le rat préfère quand c'est de la tomate en boite il trouve cela plus moelleux. Par contre l'idée de laver le riz, la j'ai trouvé ça top, car quand je fais ma jambalaya je lave pas le riz et du coup ça se transforme vite en masse pâteuse, la, ça s'est bien tenu, j'étais bien contente! Si tu veux un plat ligth tu peux mettre que du poulet et quelques crevettes. Certes y a un peu de boulot mais ça en vaut la chandelle