Filet mignon de porc au chorizo comme un roti orloff

Dans mon panier locavore, j'ai eu un filet de mignon porc, j'ai voulu changer de recette cette fois ci. Du coup je me suis creusée la tête et je me suis souvenue que j'avais un chorizo, du coup j'ai voulu l'y intégrer et puis aussi de l'emmental, et la paf je suis tombée sur une recette qui m'a bien plu chez Paprika et Chocolat, je l'ai faite un peu à ma sauce! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 6 clapeurs

1 filet mignon de 700 g

1 gros bout de chorizo fort ou doux selon tes goûts

des tranches d'émmental ou comme moi un bout d'émmental que j'ai coupé finement a l'aide d'un économe

du poivre

du sel

1 oignon

3 gousses d'ail

20 cl de vin blanc

de l'eau

1 cuillère a café de paprika

1 cuillère a café de thym

1 cuillère a café de romarin

2 cuillères a soupe de crème fraîche

de l'huile d'olive

Ustensiles: une cocotte, une planche a découper, un bon couteau, une grande cuillère, un économe, de la ficelle de cuisine et une assiette

Coupe le filet mignon en deux si il ne passe pas entier dans la cocotte, puis ouvre les dans la longueur, sale et poivre un tout petit peu. Coupe un bout de chorizo, et découpe le en fine tranche en longueur (si tu as de fines tranches de chorizo, plie les et place les dans les filets mignons), puis j'ai pris le fromage, que j'ai coupé finement a l'économe dans le sens de la largeur. Place le chorizo et le fromage en alternance dans le porte feuille, puis ficelle bien les filets mignons. Fais les dorer dans la cocotte sur tous les cotés. Émince grossièrement l'oignon, coupe les gousses d'ail. Quand les filets mignons sont dorés, retire les, pose les sur une assiette. Remets un peu d'huile si nécessaire, place l'oignon et les gousses d'ail, ajoute un fond d'eau puis gratte bien pour décoller les sucs, ajoute le thym et le romarin et remets les filets mignon dans la cocotte. Arrose les de 20 cl de vin blanc ainsi que 20 cl d'eau, laisse mijoter a feu moyen pendant 30 minutes en arrosant souvent la viande qu'elle ne sèche pas. Retire les filets mignons de la cocotte, puis ajoute deux cuillères a soupe de crème fraîche, mélange bien. Coupe la viande et crie "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: J'ai servi cela avec des spaghettis, tout le monde a eu l'air d'apprécier, bon on a pas senti le fromage (dommage) le chorizo était un chouilla dur, mais apparement c'était très bon, surtout la sauce d'après le rat gondin et son p'tit copain J!

Comments

[Amalia]

Ben de rien ;) C'était bien bon quand même!

Mercu Jany pour votre chouette commentaire!

[Tite Fanny]

Bonsoir, je viens de voir que tu t'es inspirée de ma recette!! Alors je suis agréablement surprise, je te remercie!

Moi aussi je n'avais pas trop senti le fromage, peut-être faut-il retenter avec un fromage qui fond bien comme la raclette.

Bonne continuation

La Tite Fanny

[jany]

je comprends pourquoi dans bien des pays on nous envie notre cuisine...elle est tellement riche en savoir faire et en innovation

on a pas peur d'essayer!

bravo!