Le pain tressé a la pâte magique (avec légumes, blanc de poulet)

3 septembre 2013

Le pain tressé a la pâte magique (avec légumes, blanc de poulet)

La pâte magique a la maison on adore, elle est très moelleuse et s'accord autant en sucré qu'en salé. J'ai vu chez Madame Chocolat une nouvelle pâte magique, qu'elle avait tressé. J'ai voulu tenter cette nouvelle pâte, celle que je faisais d'habitude est ici. Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour une tresse

La pâte magique

250 g de farine

5 g de levure déshydratée

75 ml d'huile d'olive

100 à 125 ml d'eau tiède

1 cuillère a café de sucre

1 cuillère rase de sel

1/2 oeuf (garde le reste pour la dorure)

8 g de lait en poudre

Pour la garniture

1 courgette moyenne

1 carotte

1 oignon

2 tranches de blanc de poulet

du cumin

du curry

du parmesan (facultatif)

du gruyère râpé

de la sauce soja

2 gousses d'ail

de l'origan

Ustensiles une sauteuse, une planche a découper, un saladier, une machine a pain (ou un robot, ou tes mains), un bol, une mandoline ou un économe

Prépare la garniture. Pèle l'oignon et les gousses d'ail, lave et pèle une fois sur deux la courgette, pèle et lave la carotte. Détaille l'oignon, presse l'ail, fais les revenir dans l'huile d'olive a feu doux pendant 10 minutes. Détaille finement la courgette et la carotte, mets les dans la sauteuse, avec la sauce soja, l'origan, le cumin et le curry, mets un couvercle, a feu doux et laisse cuire 15 minutes.

Prépare la pâte magique

Le levain, dans un bol, mets la levure, le sucre, 50 g de farine, 50 ml d'eau tiède, mélange bien, pose un linge propre dessus et laisse reposer 30 minutes.

Dans la machine a pain, mets la farine, le sel et le lait en poudre, laisse tourner un peu la machine. Ajoute l'oeuf battu, l'huile d'olive ainsi que le levain qui aura doublé de volume. Laisse tourner la machine et ajoute l'eau peu a peu, tu n'es peut être pas obligé de mettre toute l'eau, pétri pendant 20 minutes, la pâte doit être non collante et élastique. Sors la de la machine a pain, place la dans un saladier légèrement huilé, couvre la d'un linge propre et laisse lever 1 heure. Quand la pâte est levée, abaisse la au rouleau, forme un rectangle, dessine deux lignes pour séparer le rectangle en trois. Pose un peu de garniture de légumes sur toute la longueur de la pâte, puis du poulet, du parmesan, remets des légumes, du poulet et du parmesan. Coupe les bandes et rabats les en faisant une a gauche, une a droite. Laisse la tresse lever encore une fois pendant 1 heure (j'ai zappé cette étape). Dore la tresse, fais la cuire a 180° pendant 25 minutes. Découpe la et crie "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses:Alors la je connaissais l'autre pâte magique qui était déjà au top du top, mais celle ci elle est au delà de toute attente, elle est moelleuse, fondante, vraiment au top! Le rat trouve qu'elle ressemble a une pâte a pizza supere moelleuse, il est plus que fan lui aussi! Après la cuisson, j'ai eu peur que ce soit trop cuit, car la pate paraissait dure, mais en refroidissant elle devient moelleuse. Il faut bien la pétrir par contre, alors un robot est mieux qu'a la main. Tu peux y mettre toutes les garnitures possibles et ça c'est bien! La garniture que j'ai mis était au top, elle était très parfumée, très savoureuse. Je t'ai fais une vidéo pour que tu capte le coup de la tresse bon sois indulgent c'est une première pour moi! Pour voir la vidéo c'est par ici que ça se mate!!!