Pomme duchesse pomme de terre chou fleur

4 septembre 2013

Depuis quelques temps je voulais faire des pommes duchesse, tu sais les pommes de terre formé a l'aide d'une poche a douille, on peut en acheter des toutes faites, mais on peut les faire aussi et ce n'est pas si compliqué que ça, il faut juste avoir le matériel adéquat, comme la douille cannelée. J'avais la moitié d'un chou fleur donné par ma maman qu'il fallait que je fasse rapidement, alors j'ai décidé de l'y intégrer. Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 5 clapeurs

4 grosses pommes de terre a purée

1 demi chou fleur (ou un petit chou fleur)

1 oeuf

80 g de beurre

du poivre

du sel

de la noix de muscade

2 gousses d'ail

un jaune d'oeuf + un peu d'eau

du parmesan (facultatif)

Ustensiles: un moulin a purée, un saladier, une casserole, une cuillère en bois, une passoire et une casserole

Épluche les pommes de terre et les gousses d'ail, détaille le chou fleur en bouquet, mets les a cuire dans de l'eau bouillante salée. Plante un couteau dans le chou fleur et les pommes de terre pour voir si c'est cuit. Égoutte les, garde un peu d'eau pour détendre la purée au cas ou elle est trop épaisse. Passe les légumes au moulin a purée. Mets la purée dans la casserole avec le beurre, remue constamment pour faire fondre le beurre, poivre, sale et muscade le tout. Hors du feu ajoute l'oeuf entier, mélange bien. Recouvre une plaque de four avec du papier sulfurisé, place la douille cannelée dans la poche, remplie la de purée, puis fais des rosaces de purée. Dore les avec du jaune d'oeuf, tu peux y parsemer du parmesan râpé dessus si tu le désires. Fais les cuire a four préchauffé à 180° pendant 25 minutes, plus elles seront dorées plus elles seront croustillantes. Tu peux crier "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: C'est assez rapide a faire tout de même. J'aurais du faire ma purée plus épaisse, car les duchesses ne sont pas très belles mais c'était super bon, fondant a souhait et croustillant sur le dessus. Tout le monde a adoré ici. Cette recette est faite pour les gens qui ne sont pas fans du chou fleurs, on ne le sent pas trop. Tu peux y mettre de la persillade aussi si tu le souhaite!