Pim's a la framboise

2 septembre 2013

Ca fait quelques temps que je voulais faire ces gâteaux que j'aimais claper de temps à autres avec mon papa. Je voulais pas en faire un géant, du coup j'ai cherché des petits moules et la j'ai eu l'idée de prendre mes moules a mini tartelettes, bon ils allaient pas être rond mais un peu conique! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 12 pim's avec mes moules a mini tartelettes

1 oeuf

25 g de sucre

25 g de farine

1 peu de vanille liquide

60 g de confiture de ton choix

1 pointe de couteau d'agar agar

8 carrés de chocolat

1 cuillère a café d'huile

Ustensiles: deux saladiers, un fouet, une maryse, un batteur, une casserole.

Sépare le blanc du jaune de l'oeuf, blanchi le jaune avec le sucre, ajoute un peu de vanille liquide, puis verse la farine, mélange délicatement. Monte le blanc en neige, incorpore le délicatement. Réparti la pâte dans les moules, fais cuire les génoises a four préchauffé a 180° pendant 10 minutes, elles doivent être a peine dorées. Laisse les refroidir avant de les démouler. Lave le moule. Dans une casserole, mets la confiture avec l'agar agar, monte a température laisse bouillonner pendant 2 minutes. Mets un peu de confiture dans les empreintes, puis fais prendre au congélateur pendant 15 minutes. Retire la confiture, si c'est compliqué comme pour moi, prend un couteau et étale la sur la base conique du biscuit. Fais fondre au bain marie le chocolat, puis ajoute l'huile, mélange bien, verse un peu de chocolat dans les empreintes, appose les biscuits par dessus et laisse prendre au frais pendant 1 heure, tu peux démouler et crier "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Pas du tout compliqué a faire et vraiment super bon, en plus tu peux y mettre la confiture de ton choix. Un peu d'huile dans le chocolat, le rendra moins dur en le croquant et facilitera le démoulage.