Les madeleines de Philippe Conticini! (une bonne vieille tuerie régressive)

Un jour, je sais plus ou ni quand d'ailleurs, je suis tombée sur la recette des madeleines de Philippe Conticini, je suis pas fan de ce pâtissier, mais la recette m'a bien plu, du coup je l'ai noté sur un ticket de caisse (il faut toujours avoir des tickets de caisses dans ton sac Kiki, toujours!!!). En vidant mon sac la semaine dernière je l'ai retrouvé, et comme je savais que j'allais allumer le four, j'ai fais la pâte le matin pour avoir ce fameux choc thermique! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 20 madeleines

3 oeufs

125 g de farine

125 g de sucre

130 g de beurre

1/2 paquet de levure

5 cl de lait

1 cuillère a soupe d'huile

1 gousse de vanille

2 pincées de fleur de sel

2 cuillères a café de miel

Usentiles: un fouet, un saladier.

Fais fondre le beurre, laisse le refroidir. Fouette les oeufs, le miel, la fleur de sel, la gousse de vanille fendue et le sucre, jusqu'a ce que tu obtienne un mélange bien mousseux. Ajoute l'huile, la farine et la levure, mélange bien. Incorpore ensuite le beurre refroidi et le lait. Film la pâte et place la au frais pendant 1 h30 minimum. Préchauffe le four a 250°. Graisse et farine le moule a madeleine, mets de la pâte dedans. Baisse le four a 220°, enfourne 5 minutes, puis baisse de nouveau a 200° et laisse les cuire pendant 7 minutes. Démoule les a la sortie du four, pose les sur une grille et crie "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Elles sont excellentes ces madeleines, j'avais peur de la quantité de sucre et du miel, mais en fait c'était juste parfait! Pour la cuisson du four je t'ai mis celle de Philippe Conticini, j'ai du composer avec mon four, comme d'hab, mais j'ai réussi! Elles ont un vrai bon goût d'enfance, c'est réconfortant et je peux juste te dire qu'elles sont restées 24 h dans la boite en fer, car elles n'ont pas fais long feu!

Comments

[LadyMilonguera]

Trop jolies tes madeleines !

[Amalia]

Jany j'ai réparé mon erreur désolée ;) C'est deux cuillères a café de miel, il dit liquide le patissier j'ai pris celui que j'avais

[jany]

sont bien belles ces petites madeleines

le miel: 2/3 cuillières à soupe? (je suis un chouia casse patisssière :D)

elles font envie en tous cas

belle soirée