Le jour ou j'ai fais mes propres tagliatelles est arrivé!!!!

Les pâtes comme tout le monde on aime ça, mais je dois dire qu'on est pas fan comme certains, mais depuis que ma voisine m'a parlé des barillas je dois dire, que je deviens accros, mais comme je me suis lancée un défi il y a quelques temps de cela, faire (presque) tout moi-même, il fallait que je me lance dans les pâtes. J'avais déjà fais des raviolis avec la machine a pâte de compet de mon voisin, et j'ai tenté les pâtes mais c'était un peu bourre bourre a mon goût, alors j'ai décidé de réitérer l'opération. J'ai fouiné dans mes livres de cuisine, et puis j'ai retrouvé une recette que j'avais noté dans mon carnet fétiche, donc j'ai foncé. J'ai fais un mix de farine et de semoule fine de blé. Je te mets la recette de base aujourd'hui et demain la sauce avec laquelle j'ai servi cela. Allé kiki c'est tipar pour la recette

Pour 2 clapeurs (ou 3 mais petits)

100 g de semoule de blé fine

100 g de farine

2 oeufs calibre 52

1 bonne pincée de sel

1 cuillère a café d'huile d'olive

de la farine en appoint

Ustensile un saladier, un rouleau a pâtisserie et un laminoir (sinon tes muscles feront l'affaire), une fourchette

Dans le saladier, mélange à la fourchette les oeufs, puis ajoute la farine, la semoule, le sel et l'huile d'olive, remue bien, forme une boule, si elle te semble collante, rajoute de la farine, si elle est sèche mets un peu d'eau. Filme la et place la au frigo pendant une bonne heure. Ensuite détaille la, farine le plan de travail, passe le rouleau dessus, et mets le dans le laminoir. Commence par le cran le plus large fais le deux fois de suite, puis passe au cran en dessous deux fois et ainsi de suite, arrête toi avant le cran le plus fin. Ensuite place l'accessoire a tagliatelle, repasse un coup de rouleau si nécessaire, de farine et passe les. Si tu ne veux pas les faire cuire directement fais les sécher. Cuis les 3 minutes a l'eau bouillante salée. Tu peux crier "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Je n'ai pas eu le temps de les faire sécher, la prochaine fois je le ferais. Elles étaient très bonnes, pas pâteuse pour un sous, je sens que je vais garder cette recette sous le coude, pour en faire de grande quantité, et les congeler. Je vais les aromatiser aussi la prochaine fois. Si tu veux les faire sécher pour les conserver 1 semaine, remplace les oeufs par l'eau, et laisse les sécher 24 h. Tu peux aussi les congeler, confectionne des nids et plonge les directement dans l'eau bouillante (vérifie la cuisson). Si tu n'as pas de laminoirs tu peux les applatir le plus finement au rouleau et ensuite les détailler au couteau.

Comments

[Amalia]

Barbara j'ai fais de la pâte sans semoule c'était pas top a travailler (pour ma part) et celle avec la semoule était vraiment facile a passer au laminoir!!!!

Jany oh que oui y a rien de meilleur!

[jany]

je ne savais pas pour la semoule

rien de meilleur que des pâtes fraîches maison

bonne journée

[babakitchen]

je penserais à la semoule la prochaine fois que j'en prépare chez moi, tes pâtes sont bien réussies !! bisous