Et vla la sauce qui a accompagné mes pâtes faites maison!

7 février 2013

Et vla la sauce qui a accompagné mes pâtes faites maison!

Bon hier je t'expliquais comment les faire, aujourd'hui je te donne la sauce avec laquelle je les ai accompagné. Il me restait des tomates confites, de la saucisse de morteau, alors j'en ai profité! Allé Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 4 clapeurs

une boite de chair de tomate (tu sais les 1/2, mais tu peux prendre des tomates pelées que tu mixeras)

1 gros oignon

2 gousses d'ail

1 carotte

1 feuille de laurier

du poivre

du sel

deux saucisses de morteau

1 boite de tomate vide remplie d'eau

8 tomates confites (facultatif)

de l'huile

1 bonne cuillère a café de paprika

1 bonne cuillère a café de cumin

du piment d'espelette

Ustensiles: une sauteuse, une planche a découper, un économe, un presse ail

Lave la carotte, pèle la, coupe la en petits dés. Épluche l'oignon, coupe le en petits dés aussi. Coupe en petits dés les saucisses. Dans la sauteuse, mets un peu d'huile des tomates, ou a défaut de l'huile d'olive, verse les oignons, la carotte, le cumin, le paprika, le piment d'espelette, la saucisse, le laurier, la chair de tomate ainsi que l'eau, fais mijoter pendant 30 minutes a feu doux, ajoute l'ail pressé, le sel et le poivre. Continue a faire mijoter 10 minutes, et tu peux crier "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Cette sauce elle tabasse, vraiment! En parlant de tabasser, tu peux y rajouter une ou deux gouttes de tabasco, je pense que ça peut relever la sauce et lui donner un sacré un plus, je n'en mets pas pour ma part, mon estomac ne le supporte plus! On peut congeler cette sauce aussi a l'aise!