Pâte de praliné!

15 juin 2012

Après la pâte de pistache pas très pâte de pistache mais qui je dois le dire me convient achement bien, j'ai décidé de me lancer dans la pâte de praliné. Bon n'ayant toujours pas de robot digne de ce nom je savais que ça allait être compliqué, c'est pourquoi je me suis facilité un peu la tâche en mixant au préalable des noisettes. Et ça tombe bien parce que j'ai lu la, qu'en fait ça ne changeait rien a la recette, si ce n'est qu'il fallait faire un caramel plus coloré. Allé Kiki c'est tipar pour la recette.

Pour 300 g de praliné

150 g de noisettes en poudre

150 g de sucre

2 cuillères a soupe d'eau

Ustensiles: Un robot qui mixe bien, une casserole, du papier sulfurisé

Dans la casserole verse l'eau et le sucre, ne le touche pas, quand le sucre commence a colorer, tourne la casserole pour que le caramel ne forme pas de cristaux, quand il est coloré, hors du feu ajoute la noisette, et verse cela sur la feuille sulfurisé. Étale le. Puis casse le en morceau, place le dans le mixer et ai de la patience. Mixe 30 secondes et arrête, continue comme ça jusqu'a ce que cela fasse une pâte. Je te préviens Kiki, j'ai mis 40 minutes pauses comprises. Il faut que la pâte soit presque liquide. Il se conserve pas mal de temps dans un pot hermétique au réfrigérateur. Tu pourras faire de bonnes recettes et crier "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: C'est long, mais c'est facile a faire. Ne colore pas trop tout de même ton caramel, car il risquerait d'être amer. Bon ne fait pas comme moi, n'essaie pas d'étaler le caramel a la spatule en plastoc, parce que tu mettras trois heures a la récurer ;) Bon je ne sais pas si c'est une vraie pate de praliné que j'ai faite, car elle me parait pas super liquide, mais pour l'avoir testé, c'était parfait. Voila tu es paré pour réaliser de chouette recette!