Les cookies de Pierre Hermé tue leurs races!

14 juin 2012

Bon tout est dit Kiki, tu as compris que le résultat des courses va être au top du top! Lors de la dernière ronde, j'ai vu chez Madame chocolat une soupière recette de cookies sans oeuf, et quand j'ai vu que c'était estampillé Pierre Hermé, j'ai pas pu m'empecher de les réaliser. Et quand j'ai lu qu'ils étaient sans oeufs, la c'était trop fort pour moi, il fallait que je les fasse car j'allais chez une amie allergique a l'oeuf! Allé zou kiki c'est tipar pour la recette

Pour 25 cookies

180 g de farine

155 g de chocolat noir à 70%

30 g de cacao en poudre

155 g de beurre mou

120 g de cassonade (170 g de cassonade me paraissait trop)

5 g de bicarbonate de soude

3 g de fleur de sel (j'ai mis 3 pincées)

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Ustensiles: une plaque a four, du papier sulfurisé, deux saladiers, du cellophane

Fais des pépites de chocolat avec la tablette. Dans un saladier mélange la farine, le bicarbonate et le chocolat amer. Dans l'autre récipient, mélange le beurre, la fleur de sel, la vanille et la cassonade avec les doigts, puis ajoute le mélange de farine, mêle bien les deux préparation, avant d'ajouter les pépites. Forme des boudins de 3,5 cm de diamètre, pour ma part j'en ai fais 3, filme bien les boudins, puis place les au frais entre 2 h et une nuit. Préchauffe le four a 170°, fais des rondelles de 2 cm, espace les bien et cuis les 10 minutes pour moi mais 15 minutes par rapport a la recette initiale. Laisse les refroidir sur le papier sulfurisé, place les dans une boite et crie "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Une pure tuerie!!! Surtout tiède!!! Bon il faut aimé le coté un peu salé, c'est pour cela que moi qui mets que du beurre salé dans mes gâteaux, la j'ai opté pour le beurre doux, sinon ça risquait de "tuer" la recette. Je les ai gardé 4 jours nickel dans une boite en fer. J'me répète mais cette recette ne contient pas d'oeuf et c'est top pour les gens allergiques!