Rables de lapin a la moutarde qui devait être ancienne mais en fait non elle est juste forte!

19 avril 2016

Rables de lapin a la moutarde qui devait être ancienne mais en fait non elle est juste forte!

Je fais partie des gens qui adorent le lapin, faut dire que j'ai été elevée au pinpin de ferme, le super bon, le super pas nourri aux ogm, bref le bon lapin. J'ai la chance de connaître quelqu'un qui élève des lapins et avec qui je troque des trucs en échange de bonne viande! J'ai trouvé une recette de lapins a la moutarde sauf que j'avais pas de moutarde a l'ancienne j'ai mis de la normale, pas d'échalotte j'ai mis de l'oignon, chais pas pourquoi y avait une tomate dans mon frigo (je me rappelle pas l'avoir acheter ni eu dans mon panier locavore non plus) ben je te l'ai coupé en morceau et je l'ai mise dedans, après n'achete pas une tomate exprès hein! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 4 clapeurs

4 râbles de lapin

1 gros oignon

10 cl de vin blanc

1 gousse d'ail

10 cl d'eau

1 tomate (facultatif)

de l'huile d'olive

2 cuillères a soupe de moutarde ancienne c'est mieux mais sinon de la forte ça ira très bien.

1 feuille de laurier

Ustensiles: une planche a découper, un bon couteau, une sauteuse, une cuillère en bois, un presse ail

Fais dorer sur toutes les faces les râbles dans un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps la, épluche et émince finement l'oignon, pèle la coupe d'ail, presse le. Quand les râbles sont bien dorés, enlève les, puis déglace au vin blanc pour bien enlever les sucs, remue et ajoute la moutarde, puis ajoute l'oignon, l'ail, le laurier, la tomate (ou pas), les râbles, un peu de sel, le poivre et les 10 cl d'eau, laisse cuire a couvert et a feu doux pendant 20 minutes, puis ôte le couvercle et mets a feu fort 5 à 10 minutes pour faire réduire la sauce. Tu peux crier "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Franchement c'était pas la recette de base je l'ai un peu (beaucoup) modifié mais c'était carrément bon! Personne n'a boudé le lapin!