Brioche flocon de neige ou fleur comme tu veux quoi!

19 février 2015

Brioche flocon de neige ou fleur comme tu veux quoi!

Cette brioche commence a tourner, et je l'ai pas mal vu sur Pinterest, quand j'ai vu que Manue l'avait faite avec des proportions "normale" (fin entends par la pour ma micro famille) je l'ai tout de suite mise dans mes favoris. L'autre fois, j'allais allumer le four, du coup j'm'suis dis que c'était le moment pour la faire cette brioche, bam j'ai sorti la machine a pain du boui boui et j'ai lancé la pâte. Bon faut qu'j't'dise que je me suis achement entraîné sur un papier a couper la pâte en 16, oué parce que j'suis pas supère douée alors bon fallait un peu d'entrainement. Comme d'hab il fallait que je fasse ma niaise, au lieu de poser le coquetier juste sur la pâte, moi j'ai carrément appuyé pour délimiter le truc, bien entendu c'est pas le truc a faire hein, tu le pose juste dessus pour t'aider a faire les traits. Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 4 clapeurs

300 g de farine T55

15 g de levure fraîche

1 oeuf battu en omelette

12 cl de lait tiède

1 cuillère a café de sucre

30 g de beurre mou

1 cuillère a café de sel

5 cuillères a soupe de nutella ou du noccialata

du sucre glace (j'en ai pas mis)

Ustensiles: un rouleau a pâtisserie, un récipient de 20 cm de diamètre (j'ai pris mon moule amovible), une machine a pain (ou un robot ou tes mains) du papier sulfurisé, une spatule (ou une maryse), un coquetier

Dilue dans le lait tiède la levure. Mets la farine dans la machine a pain, puis le lait et la levure, le sucre, le sel (de l'autre coté du lait avec la levure si tu peux) et l'oeuf, fais fonctionner la machine en programme pâte seule. Au bout de 5 minutes ajoute le beurre mou, puis laisse la machine faire son boulot. Quand la pâte a doublé de volume au bout d'1 h 30, sors la de la map, puis dépose le pâton sur la table farinée, sépare le en 4 morceaux identiques, laisse les reposer 10 minutes avant de former des boules. Étale chaque boule finement en cercle de 20 cm, bon pour tout te dire moi j'suis nullasse pour faire des ronds, du coup j'ai étalé, j'ai posé le gabarit de 20 cm et voila, j'ai fais cela pour les 4, comme ça j'avais la dimension parfaite. Fais fondre si besoin la pâte a tartiner (mais c'est plus fastoche de l'étaler liquide en fait). Étales en sur un rond, puis pose le second rond, mets de la pâte a tartiner, pose le troisième, tartine, pose le quatrième (et ne tartine plus). J'ai placé 30 minutes le tout au frais pour que ce soit plus simple a manipuler, puis pose le coquetier dessus et coupe le pâton en 16 morceaux (en 4, puis les quarts en deux, et encore deux). Alors prends deux bouts de pate, la main gauche va vers le coté gauche et le droit vers le coté droit, répète deux fois l'opération. Laisse la brioche lever 1 heure (pour plus de sécurité) Préchauffe le four a 160°, cuis la brioche 25 minutes. Laisse la refroidir et crie "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Le rat gondin l'a trouvé sublime (j'avoue qu'elle est belle) et surtout très bonne (et rigolote parce qu'elle fait des moustaches). J'ai beaucoup aimé aussi. La pâte a brioche est sympa, bon je l'ai un peu trop cuite, du coup elle était un peu sèche mais on l'a clapé sans soucis hein! On l'a conservé deux jours emballée dans du papier film.