Ficelle picarde (mais pas les congelées nan nan les vraies)

18 mars 2014

Ficelle picarde (mais pas les congelées nan nan les vraies)

La ficelle picarde tu l'appelle en fait la crêpe au jambon, et en plus en général bon elle est pas faite maison, tu la sors du congélo! Oué j'en ai clapé quand j'étais gosse, j'aimais bien ça! Même si c'était logique qu'on puisse les faire maison, ben j'avais jamais eu l'idée d'en faire, jusqu'au jour ou j'ai été flâner chez Nanou et il y avait cette recette qu'elle avait trouvé trouver dans le livre de Sylvie! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 6 clapeurs

pour les 12 crêpes

180 g de farine

3 oeufs

500 ml de lait

1 cuillère a soupe d'huile

Pour la garniture

300 grammes de dés de jambon (j'ai pris un talon et j'ai coupé)

300 g de champignons

30 cl ou 300ml de lait

60 g de beurre

40 g de farine

200 g de gruyere rapé

poivre

Ustensiles: Un saladier, un fouet, une poele de 22 cm, un plat a gratin, une casserole, une cuillère en bois, du sopalin, une spatule.

Prépare la pâte a crêpe, Nanou l'a faite reposer 1 heure, j'ai pas eu le temps, je les ai cuite directement. Dans le saladier, tamise la farine, puis ajoute l'huile, le sel et les oeufs, mélange bien et verse le lait. Il faut que la pâte soit bien fluide sans grumeaux. Fais les cuire, laisse les refroidir. Prépare la béchamel. Frotte les champignons, puis fais en des lanières. Mets le petit morceau de beurre dans la poêle, fais revenir les lamelles de champignons, cuis les jusqu'a l'évaporation de l'eau, poivre bien. Dans la casserole fais fondre le beurre, puis verse la farine, délaie avec le lait, laisse épaissir puis mets les 150 g de gruyere rapé, le jambon et les champignons, mélange bien, rectifie l'assaisonement. Garnie les crêpes, roule les, place les dans un plat a gratin, mets le reste du fromage dessus fais les gratiner 10 minutes au four avant de crier "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Le fait maison est vraiment sympa! Ici tout le monde a adoré avec une bonne salade verte! Tu peux les congeler aussi sans soucis! Pour plus de facilité, j'ai garni les crêpes avec une poche a douille, ça c'est fait facilement!