Le moelleux au chocolat complètement décadent

9 octobre 2013

Parfois je fais des rétrospectives sur Hello coton, je remonte dans le temps, parce que je me dis qu'il y a quelques années j'ai pas flashé dessus mais peut être que la j'aurais le coup de coeur. C'est comme ça que je suis tombée sur la recette du Moelleux au chocolat du Ritz, oué rien que ça Kiki! D'ailleurs le blog "Déjeuner au soleil" est vraiment sympa! Ma copine C. est une grosse fan des moelleux et autre truc qui coule au chocolat, comme elle est loin pour qu'elle le goûte chez moi, j'ai décidé de tester cette recette pour qu'elle la fasse a son tour. Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 4 clapeurs

2 oeufs

90 g de chocolat noir a 70%

75 g de sucre

65 g de beurre + 1 peu pour beurrer les moules

38 g de farine +1 peu pour fariner les moules

Ustensiles: deux saladiers, un fouet, une maryse, une balance, une casserole, 4 ramequins qui passent au four, un tamis

Fais fondre au bain marie, le beurre et le chocolat. Dans un saladier, mélange les oeufs et le sucre, il faut que cela mousse. Quand le chocolat est fondu mélange et verse le sur les oeufs, mélange de manière circulaire, puis tamise la farine par dessus et fini de remuer délicatement. Beurre et farine les ramequins, verse la pâte dans les moules. Place les au frais 1 heure minimum avant de les cuire à 190° pendant 8 à 10 minutes, il faut qu'une croûte se forme sur le dessus avec le coeur liquide. Sors les du four. Soit tu les sers direct dans le ramequin, soit tu retourne les ramequins et tu attends 2 minutes avant de les soulever d'un coup net et la tu peux crier "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Ce qui est bien avec ce gâteau c'est que tu peux le faire bien avant de le faire cuire, tu peux même le congeler dans les ramequins et le cuire a la dernière minute! En plus il est rapide a préparer! La prochaine fois je mettrais 50 g de sucre, car je les ai trouvé trop sucrés a mon goût mais je fus la seule apparemment! Bon par contre j'ai voulu tenter le démoulage ça a été un vrai fiasco, alors je te conseille de les servir a même le ramequin.