Tarte frangipane à la confiture de framboise de jamie oliver

J'ai découvert y a plus de 10 ans Jamie Oliver alors qu'en France il n'est pas connu. Je travaillais dans un bar tenu par une anglaise, qui me faisait toujours un dessert de folie de Jamie, c'était un mélange de crème a la cerise avec une couche de biscuite j'ai jamais remanger ce truc dont je raffolais. Bref tout ça pour dire que Jamie Oliver je l'aime bien, surtout depuis que j'ai cuisine tv a la maison que j'ai découvert ses séries de folies. Je raffole de "Menu express 30 minutes pour bien manger" j'ai le livre et dedans il y a la recette de la tarte amandine a la confiture de cerise, il dit que pour s'avancer il y a des fonds de pâte de tout prêt qui font l'affaire, mais en France y a rien de tout ça, du coup j'ai pris la recette de pâte d'Olivier Bajard vu chez Valérie qui d'ailleurs a fait cette recette et je me suis lancée. Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 4 clapeurs

La pâte sucrée

2 x 45 g de farine

50 g de beurre pommade

20 g d'oeuf (garde le reste pour la crème)

20 g de sucre glace

15 g de poudre d'amande

1 g de sel

5 g de miel

Pour la crème amandine

25 g de beurre pommade

25 g de sucre glace (j'en ai mis que 20 g)

25 g d'oeuf

25 g de poudre d'amande

4 cuillère a soupe de confiture de ton choix, mais prends pas trop sucrée

Ustensiles un saladier, un rouleau, des moules a tartes individuels, du papier film, du papier sulfurisé, un bol, un fouet

Prépare la pâte sucrée, dans le saladier, mélange le beurre, le sel, le sucre glace, le miel et la poudre d'amande, blanchis le mélange pendant quelques minutes. Ajoute les 45 g de farine, mélange sans insister, puis verse l'oeuf et le reste de farine, mélange sans insister arrête toi quand c'est bien incorporé, mets la pâte en boule emballe la dans du papier sulfurisé et laisse la au frais 1 heure. Prépare la crème, mélange le beurre, le sucre glace la poudre d'amande et l'oeuf. Étale la pâte dans les moules a tartelettes, dépose une cuillère a soupe de confiture et une cuillère a soupe de crème, n'étale pas, c'est pas la peine ça se fera tout seul a la cuisson. Enfourne pour 20 minutes a 180°, laisse bien refroidir avant de les mettre au frais et de crier par la suite "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Valérie dit qu'elle n'a pas galéré avec la pâte, ben moi si, bon il faut dire que quand je l'ai faite même si il était 8 h du matin il faisait déjà 28°, alors normal que la pâte se rétracte sous mon rouleau. J'ai rusé pour l'étaler mais j'y suis arrivée. Par contre c'est une pâte excellente, elle ne s'est pas déformée a la cuisson, elle est restée croustillante et moelleuse a la fois sans pour autant être bourrative et écoeurante, je valide cette pâte a l'aise! Pour la tarte, c'est frais, c'est super bon, on a adoré ici, avec de la glace vanille faite maison c'était le summum de la gourmandise oué!

Comments

[Amalia]

Vas y Marion projette toi a fond ce mec en vaut le détour!

Oui Barbara on en a déja parlé on est fan de ce mec toutes les deux

[babakitchen]

je suis fan de jamie depuis 15 ans, forcement ta recette est top !!

bisous, belle journee

[noviceencuisine]

Une avant gardiste de Jamie ^^

j'ai un livre de lui mais je n'arrive pas à me projter dedans! il faudrait que je m'y mette!

cette recette est une tuerie!

[Amalia]

J'en ai refais ce matin a la confiture de pêche de vigne si ça te tente ;)

[Kokille]

Miam ca donne fiam !!