Pressé de tomates au chèvre frais

23 juillet 2013

Pour l'anniversaire de ma maman on a été au resto, j'ai longuement hésité entre une entrée et un plat. J'ai choisi un plat, mais le rat a prit l'entrée sur laquelle je lorgnais, c'était un pressé de tomate au chèvre frais. J'ai goûté j'ai trouvé ça hyper bon, et comme le rat il pense de plus en plus que je suis Paul Bocuse, il m'a dit "Ça serait bien que tu essaie d'en faire", du coup j'ai essayé de mémoriser les goûts pour faire cette recette. Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 4 clapeurs

160 g de chèvre frais

1 à 2 cuillères a soupe de lait

4 tomates

1 petit oignon nouveau

1 cuillère a café de vinaigre balsamique

1 cuillère a café d'huile d'olive

2 gouttes de tabasco

du poivre

de la fleur de sel

Ustensiles: une planche a découper, des cercles, une casserole, un fouet, 2 bol

Pèle les tomates soit a l'économe si tu en as un peau fine, soit comme j'ai fais, en faisant une croix au cul de la tomate, en les plongeant 20 secondes dans l'eau bouillante, et après tu n'as plus qu'a tirer sur la peau et voila. Épépine les, coupe les en petits morceaux. Mixe finement l'oignon nouveau. Mets les dans le bol avec le tabasco, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, la moitié de l'oignon nouveau mixé, mélange bien rectifie l'assaisonement. Dans l'autre bol, mélange le chèvre frais avec le lait, l'oignon nouveau et le poivre, remue bien rectifie l'assaisonement. Procède au montage, dans le cercle, dispose le fromage de chèvre puis les tomates, mets au frais le temps de servir et crie "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: J'avais un peu la crainte que ce soit écoeurant avec le chèvre frais, mais non pas du tout, c'était très frais. Quand j'ai fais la vinaigrette pour les tomates, je la trouvais pas assez relevée et quand elles ont reposés au frais, la c'était top! Le rat a même dit que c'était aussi bon que ce qu'il avait mangé au resto, que je devrais le refaire, venant de lui, je me dis que c'était vraiment bon!