Je quitte ma patrie pour aller au pays basque (enfin j'parle en terme de gâteaux)

Y a des gâteaux auquel je pense pas faire, le gâteau basque en fait partie. Samedi nous sommes allés chez des amis, ma copine m'a demandé de ramener un gâteau, et comme je sais qu'elle adore le gâteau basque, et bien j'ai décidé de m'y attaquer grande première pour moi! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour un moule de 23 cm

Pour la pâte sucrée

150 g de farine

100 g de beurre demi sel mou

100 g de sucre

1 jaune d'oeuf

1 oeuf

Pour la crème pâtissière

250 g de lait

2 jaunes d'oeufs

60 g de sucre

25 g de farine

30 g de poudre d'amande

20 g de rhum brun

1 gousse de vanille

1 oeuf pour la dorure

Ustensiles: une casserole, un saladier, une maryse, un fouet, un pinceau

La veille: Fais bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux, auquel tu auras prélevé les graines. Laisse le refroidir puis mets le au frais toute la nuit. Dans le saladier, fouette le beurre et le sucre, puis ajoute le jaune d'oeuf et l'oeuf, remue bien, il faut obtenir un mélange crémeux, verse la farine et forme une boule. Emballe la dans du papier film et laisse la au frais toute la nuit.

Le lendemain, préchauffe le four a 180°. Sépare la pâte en deux, étale le premier morceau a la taille du moule, place le dedans, fais de même pour le second, remets le au frigo le temps de préparer la crème. Fais chauffer le lait, quand il est chaud retire la vanille. Dans le saladier, bats les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse, puis ajoute la farine et le lait chaud, remue bien, et mets cela dans la casserole. A feu doux, remue jusqu'a épaississement, hors du feu, ajoute le beurre, le rhum et la poudre d'amande. Mélange bien. Dispose la crème sur la pâte, recouvre la du second morceau, dore le dessus avec l'oeuf et un peu d'eau, fais la cuire a 180° pendant 25 minutes le gâteau doit être bien doré. Laisse le refroidir avant de crier "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Je pense que j'aurais du faire cuire plus la tarte, car la pâte du dessous était a peine cuite. Par contre la crème était très parfumée et aussi très (trop) riche, mais très bonne. Je ne pense pas que je referais ce gâteau, mais il était super bon! Encore une fois le rhum relève tout!