Cheesecake...

23 novembre 2011

Depuis que le temps que j'en entends parler, ou que je le vois sur la blogosphere, et bien j'ai décidé de le réaliser. Sûrement parce que dans quelques jours, ma vie va littéralement changer, que mes délires culinaires seront pour les autres, alors j'ai décidé de foncer. Comme j'avais pas assez de philadelphia j'ai bidouillé un peu la recette, mais la base reste la même. Bon faut pas se leurrer, c'est pas super light. Allé kiki c'est tipar pour la recette.

Pour un cheesecake

300 g de philadelphia

3 petits suisse

120 gr de crème fraîche

120 g de sucre (j'en ai mis 100 g)

250 g de spéculoos

120 g de beurre

2 oeufs

zeste d'orange

1 cuillère a soupe de vanille liquide

Ustensile un moule a manqué (le mieux est un moule amovible), du papier sulfu, un mixer, un saladier, un fouet

Mixe les spéculoos, ajoute le beurre, remue et mettre dans le moule qui sera chemisé de papier sulfurisé. Place au congélateur 30 minutes. Dans un saladier, mets le philadelphia, les petits suisses, les oeufs, la crème fraîche, le sucre, battre jusqu'a ce que le mélange soit liquide, puis ajoute le zeste d'orange, la vanille. Verse sur le fond de pâte, et cuits a 180° pendant 50 minutes et laisse le reposer a four chaud mais éteint pendant 30 minutes. Quand il est refroidi place le au frais et patiente bien 12 h avant de le déguster tel quel ou avec un coulis et de crier "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses : Alors je pensais ne pas connaître ce gâteau mais quand je l'ai goûté, ca m'a tout de suite rappelé la tarte au fromage blanc de ma tante, un peu moins dense certes. J'avais peur de le rater, et oh surprise je l'ai réussi, je suis plutôt fière de moi sur ce coup la, malgré mon four pas gradué, la cuisson était nickel. Par contre j'ai baissé la dosé de sucre, mais je trouve encore que 100 g c'était trop avec le spéculoos et la vanille, la prochaine fois, j'en mettrais 80 grammes. J'adore les coulis, mais la comme le sucre est trop dominant, je pense qu'on va le manger nature.