Cookies ultimes chocolat noix de pécan (ou d'noisettes) (m'revoilou avec mes cookies)

Bon ça t'a pas échappé que j'suis fan des cookies et je commence a convertir ma fille, qui en raffole, du coup quand j'ai vu la recette chez Ilovecakes samedi soir sur Hello coton j'ai pas pu résister d'y aller faire un tour! Il fallait laisser la pâte reposer 12 à 24 h (je le fais toujours mais c'est bien de le rappeler) comme je savais que lundi j'allumerais le four, j'ai réalisé la pâte dimanche matin, avec l'aide de ma p'tite commis. Bon Valérie a fait cela avec des noix de pécan, comme j'en avais pas ben j'ai pris des noisettes. Il faut un beurre noisette que tu laisseras devenir pommade, alors je l'ai réalisé une heure et demie avant de réaliser la recette. J'ai fais le beurre pommade, je l'ai laissé refroidir puis je l'ai laissé prendre au frigo a peu près 45 minutes, je vérifiais régulièrement, mais si il a trop pris pas de panique laisse le revenir quelques secondes au micro ondes en décongélation (bon j'en ai pas eu besoin mais c'est un conseil de Valérie) Allé zou kiki c'est tipar pour la recette

Pour 20 cookies (ou 12 gros)

115 g de beurre demi sel

100 g de vergeoise brune

70 g de sucre en poudre

60 g de philadelphia cream cheese (pas le light)

1 oeuf

1 gousse de vanille

290 de farine

2 cuillères a soupe de Maïzena

125 g de pépites de chocolat a 70%

125 g de noix de pécan ou de noisettes

Ustensiles: une casserole, un saladier, un bol, un fouet, une maryse, une planche a découper, un bon couteau

Fais fondre le beurre quand il ne crépite plus ou ne chante plus au choix, verse le beurre dans le bol, laisse le refroidir puis place le au frigo pour qu'il durcisse un peu. Fais des pépites de chocolat avec la tablette et coupe les noisettes en deux réserve les. Dans le saladier, mets la vergeoise, l'oeuf, le philadelphia, le sucre et les grains de vanille, si tu as un robot pâtissier, mélange a vitesse moyenne, sinon fais comme moi arme toi d'un fouet et d'huile de coude et mélange bien pour que cela forme une crème, puis ajoute le beurre noisette, mélange bien. Ajoute la farine et la maïzena, mélange bien (c'est la qu'il faut que tu t'arme de force si tu n'as pas de robot patissier), puis incorpore le chocolat et les noisettes, mélange un dernier coup, place la pâte au frais. Le lendemain, laisse la pâte reposer a température ambiante pendant une heure. Préchauffe le four a 180°, forme des boules, place les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et fais les cuire 10 à 12 minutes. Laisse les refroidir et crie "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Je n'ai pas le même engouement que Valérie sur ces cookies, ils sont bien bons mais j'en ai vraiment clapé des meilleurs. J'ai même l'impression que je les ai un peu trop cuis, la prochaine fois j'essaierais de les faire 8 minutes pour voir comment ils sont. Le fait qu'il n'y ai pas de levure, les font être un peu étouffe chrétien mais le rat gondin les a trempé dans du lait et c'était nickel! C'est pas compliqué a faire juste qu'il faut faire gaffe a pas cramer le beurre, sinon ben ça te prend 10 minutes et apres tu laisse prendre au frais quoi.

Comments

[Chrystel]

Si tu as du temps à perdre, va voir le commentaire d'une Doris sur tes cookies faits chez moi. Je suis "harcelée" de nouveau depuis quelques jours par différents "prénoms". C'est décevant...

Voici son comm Doris :17/10/2015 "Rien de bien terrible ces biscuits. Beaucoup de temps à perdre pour rédiger les recettes des autres blogs !"

Je pense que la Doris, Stella et Elodie sont la même et unique personne. ça me gave...

[wattoote]

j'en chiperais bien quelques un au passage

[NK]

de bien jolis cookies ! bisous

[sophie]

avec du fromage frais,... c'est original tiens

[kekeli]

Tes cookies me plaisent bien, et s'il sont un peu étouffe chrétien, je ferai comme ta fille, mais dans mon thé !!

Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous