Le poulet, carottes, olives et citron confit (le zit zitoun chiken quoi!)

21 juillet 2015

Le poulet, carottes, olives et citron confit (le zit zitoun chiken quoi!)

Le poulet c'est une viande que le rat gondin adore, elle pourrait en manger a tous les repas je crois bien, du coup je diversifie les recettes. Elle adore les olives et il fallait que j'apporte un plat chez un copain, du coup le poulet aux olives était au top pour l'occasion. J'ai pris la recette chez Valérie! Avec les copains, on fait des blagues à la con du coup le zit zitoun Kitchen en fait partie, cherche pas trop le truc (mais tu peux écouter "Tonton du bled" tu comprendras... Ou pas ;) ) Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 4 clapeurs (ou deux repas)

6 hauts de cuisses (et les pilons si tu en as)

2 oignons

2 carottes moyennes

3 gousses d'ail

1 citron confit

250 g d'olives dénoyautées

1 cuillère a café de curcuma

1 cuillère a café de gingembre

1 bouquet de coriandre

du poivre

1 cuillère a soupe de concentré de tomate

1 cuillère a soupe d'huile d'olive

Ustensiles: une mandoline, une cocotte, une planche a découper, un économe, une cuillère en bois, une passoire

Épluche et émince finement les oignons, mets l'huile dans la cocotte, fais compoter les oignons pendant 20 minutes. Pendant ce temps, lave, pèle et coupe en bâtonnets les carottes, lave le bouquet de coriandre émince le finement, pèle et émince les gousses d'ail. Retire la pulpe du citron (on ne la cuisine pas) émince finement l'écorce. Quand les oignons sont compotés, mets les dans une assiette les réserve les, place le poulet dans la cocotte sans ajout de matière grasse, fais les bien colorer sur toutes les surfaces, quand ils ont colorer de partout, retire les morceaux, puis jette tout le gras que le poulet a rejeté. Dans la cocotte, place les oignons, le gingembre, le curcuma, les carottes, l'ail, les olives et la moitié de la coriandre, un tout petit de sel (car les olives et le citron sont déjà salés), mélange bien, et place le poulet, il va prendre de la place mais il va réduire un peu a la cuisson. Couvre la cocotte, n'ajoute pas d'eau surtout si tu as une cocotte en fonte, avec la condensation, la sauce va se faire seule. Laisse cuire a feu doux pendant une heure a deux heures (pour ma part, ça a duré 1 h 15), le poulet doit être bien tendre mais pas en bouillie. Termine par le reste de coriandre ciselée et crie "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Ce poulet a eu un succès de foufou, le rat gondin a chaque bouchées, elle disait a qui voulait l'entendre (la bouche pleine de poulet et de semoule)"Haaaaa mais chadooore ce plat" ou "Mamaaaaaaan la ch'est trop bon, ch'adore les zolives moi" du coup tout le monde a voulu goûter et les échos furent unanimes, le zit zitoune chiken était trop bon! Il est rapide a faire, en tout j'ai mi 35 minutes a préparer et a pré-cuire le tout, et après ça cuisait tranquillement.