Mousse a la truite et au concombre

25 juin 2015

L'année dernière j'avais fais cette mousse au concombre et avec du saumon, j'avais beaucoup aimé. Je suis tombée sur de la truite fumée a moitié prix, j'aime beaucoup ça, j'avais un concombre dans mon panier locavore, des amis a venir claper, je voulais une entrée légère et pis il faisait chaud du coup j'ai voulu refaire cette recette. Cette fois j'ai coupé en petits bouts la truite. Bon j'ai galéré pour délayer l'agar agar chaud, du coup j'ai sorti mon pied a soupe et j'ai mixé le mélange au fromage blanc. Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 5 clapeurs

350 g de fromage blanc

1 concombre

200 g de truite

2 g d'agar agar

1 cuillère a soupe de lait

1 cuillère a café d'ail déshydraté

1 cuillère a café d'oignon déshydraté

1 cuillère a soupe de jus de citron (j'ai encore mis du pulco)

1 cuillère a soupe de vinaigre balsamique

du poivre

un peu de sel

Ustensiles: une maryse, un saladier, une passoire, un linge propre, un casserole, une cuillère en bois, une râpe, des emportes pièces (j'ai pris mes empilos décos de chez tupp)

Lave bien le concombre. Tranche 5 rondelles de concombre. Pèle et râpe le concombre, mets le dans la passoire, sale le finement et laisse le dégorger au moins 30 minutes, si besoin presse le avec les mains pour faire sortir un max d'eau. Coupe la truite en petit Dans le saladier, mélange le fromage blanc, le poivre, le citron, l'ail, l'oignon, le vinaigre. Dans la casserole, mets le lait a bouillir, puis ajoute l'agar agar, remue bien (si ça forme des morceaux pas de panique, verse le mélange dans le fromage blanc, prends ton pied a soupe et mixe bien). Ajoute les morceaux de truite dans le fromage blanc, remue. Si tu prends l'empilo déco comme moi, mets une tranche de concombre au fond puis mets le mélange au fromage blanc et truite, si tu prends des emportes pièces termine par la rondelle de concombre sur le dessus. Place au frais minimum 3 heures avant de crier "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Autant celle avec le saumon j'avais adoré, autant avec la truite j'ai trouvé cela plus écoeurant, pourtant j'ai changé en rien les dosages bon j'ai été la seule à trouver cela (mes amis aiment me flatter haha) Le rat gondin elle a adoré, elle en a clapé deux, tellement elle a aimé ça (a la surprise générale, parce qu'elle n'est pas réputée grosse mangeuse hein!)