Le roulé a la fraise

3 juin 2015

Je participe au jeu: Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires,et Soulef du blog Amour de cuisine . La marraine du jeu Sarah a choisi l’ingrédient : la fraise pour être la vedette de ce mois. J'ai hésité quelques secondes avant de m'inscire pour le thème de la fraise, car le rat gondin raffole de ce fruit moi beaucoup moins, mais j'ai voulu lui faire plaisir et puis aussi je suis tombée sur une recette de "Maxi cuisine" qui m'a faite de l'oeil. Mon rat gondin a invité deux copines pour le goûter, qui elles aussi adorent la fraise ça tombait bien, très bien! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 6 clapeurs

3 oeufs

50 g de farine

40 g de sucre

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

250 g de fraise

1/2 cuillère a café d'agar agar

du sucre glace pour la déco

Ustensiles: une casserole, un mixer, une maryse, une cuillère en bois ou en plastique, deux saladiers, un batteur (ou le speedy chef pour moi), un fouet, un bol, un linge propre, du papier sulfurisé.

Équeute et lave les fraises (gardes en pour la déco si tu veux), mixe les, puis fais les bouillir quelques minutes avec l'agar-agar, réserve ce mélange dans un bol. Préchauffe le four a 180° pour le biscuit. Sépare le blanc des jaunes des oeufs. Blanchis les jaunes avec le sucre, puis ajoute la farine, la farine et la pincée de sel. Bats les blancs en neige très ferme, incorpore les délicatement aux jaunes. Étale la pâte sur 1 cm d'épaisseur, cuis le gâteau 10 à 15 minutes il faut qu'il soit doré et ne résiste plus sous la pression du doigt. Humidifie le linge propre, pose le biscuit dessus et décolle le papier sulfurisé, rapidement, roule délicatement le biscuit et laisse refroidir 20 minutes. Répartis la fraise gélifiée (pour moi elle était encore un peu liquide mais ça c'est bien passé) roule le gâteau et place le au frais. Saupoudre de sucre glace, place quelques fraises dessus et crie "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Au départ j'ai cru que la fraise allait manquer de sucre, que les filles allaient le trouver un peu acide, et ben vu a la vitesse ou il a été dévoré ce n'était pas le cas. J'ai leur ai posé la question et unanimement elles m'ont dit que c'était top, et que le gâteau n'étais pas bourratif. Mon rat gondin qui est assez critique m'a dit que la il était pas bourratif pas comme celui que j'avais fais une fois (héhé). Je l'ai gouté et je l'ai trouvé bien frais. Il est très léger et light, mais tu peux y mettre de la confiture.