Le tajine de poulet au citron confit et aux olives

2 octobre 2014

Le tajine de poulet au citron confit et aux olives

On est parti en vacances a Paris cet été, le rat gondin rêvait de voir la tour eiffel et c'était l'occas de réunir la famille, bref on a squatté a Argenteuil, ou on a été à ce super marché cosmopolite. Bon c'était le mois d'Aout, donc y avait pas mal de trucs de fermés, mais le marchand d'épices était ouvert lui, j'ai fais la razzia de pas mal d'épices, et j'ai vu des citrons confits au sel, j'en ai pris 5 et le p'tit monsieur m'en a offert deux autres au passage, vu que j'avais pris pas mal de choses. Bien entendu j'ai voulu faire un tajine avec! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 6 clapeurs

4 blancs de poulet

1 gros citron confit (ou deux petits quoi)

1 oignon

2 gousses d'ail

1 cuillère a café de cumin

1 cuillère a café de gingembre

1 cuillère a café de curcuma

le jus d'un citron

du sel

du poivre

100 g d'olive (dénoyaute les a la main si possible)

2 verres d'eau chaude avec un bouillon de volaille

Un peu d'huile d'olive

Ustensiles: une planche a découper, une sauteuse, une cuillère en bois, un récipient hermétique.

Coupe le poulet en petits morceaux, puis place toutes les épices dans le récipient avec la viande et laisse reposer 2 heures (ou la nuit) au frais. Dans la sauteuse, mets un peu d'huile d'olive, puis fais revenir le poulet, jusqu'a ce qu'il soit dorer. Retirer les morceaux. Coupe les olives en deux, émince le citron confit finement. Emince l'oignon et les gousses d'ail, fais les revenir dans la même sauteuse, puis ajoute le poulet, le citron, les olives, le poivre couvre de bouillon de volaille (pour ma part deux verres ont suffis) Laisse mijoter a feu très doux pendant 1 heure, rectifie l'assaisonement et crie "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Bon c'est un tajine a ma manière d'habitude, on prend un poulet entier, la ben j'ai fais a ma sauce, et c'était pas si mal que ça! C'était bien parfumé, une vraie invitation au voyage. Le citron confit était au top dans ce plat. Par contre j'aurais du mettre moins d'olive pour ma part hein parce que le rat gondin elle a adoré!!!!! J'ai préparé de la semoule pour servir a coté, on a tous aimé ce plat!