Saumon au fenouil roti et a l'orange (parce que oué sur la photo y a pas de pate en fait héhé)

23 juin 2014

Saumon au fenouil roti et a l'orange (parce que oué sur la photo y a pas de pate en fait héhé)

Y a quelques temps sur Facebook j'ai vu une recette de LadyMiloguera, j'ai carrément craqué de plus qu'il alliait un légume que j'aime beaucoup mais que je cuisine pas trop, le fenouil. L'autre fois, une amie m'en a un filé un gros de sa récolte, et comme j'avais une orange, je me suis précipitée chez le poissonier pour acheter du saumon. Bon j'ai fais quelques modifs face a sa recette, j'ai pas pris de tagliatelles complètes mais des macaronis (oui parce que depuis mon opération je ne supporte plus les tagliatelle et les spaghettis), je n'ai pas mis de graines de fenouil car j'en avais plus (merci a mon rat gondin d'avoir pété le pot) ni de creme d'avoine car je n'en ai pas trouvé, j'ai remplacé cela par de la creme légère. Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 4 clapeurs

1 gros bulbe de fenouil (ou 2 petits)

1 gros oignon

2 gousses d'ail

20 cl de creme liquide

2 filets de saumon

le jus de 2 oranges non traitées

le zeste d'une des oranges non traitées

du sel

du poivre

1 verre de vin blanc (j'en avais pas du coup j'ai mis du vinaigre riz)

1 filet d'huile d'olive

Ustensiles une planche a découper, une sauteuse, une plaque de four, une râpe, un presse agrume, une casserole, un fouet, une cuillère en bois.

Lave bien le fenouil, enlève les premières feuilles du bulbes ainsi que les tiges, puis émince le finement. Épluche l'oignon et les gousses d'ail, émince les finement, réserve les. Place les sur une plaque, verse le filet d'huile d'olive, puis 1/3 de jus d'orange, sale et poivre, mets au four a 180° pendant 30 minutes, quand c'est tendre sous la fourchette, sors les du four et réserve les. Enlève les arrêtes et la peau du saumon, coupe le en dés, réserve les. Dans la casserole, mets le reste du jus d'orange et le vinaigre (ou le vin blanc), fais réduire le liquide de moitié, puis mets la crème, laisse épaissir, éteins le feu. Cuis les pâtes de ton choix. Dans la sauteuse, fais revenir l'oignon et l'ail jusqu'a ce que l'oignon soit translucide, ajoute le saumon fais le sauter deux minutes a feu fort. Mélange les pâtes, le saumon et la sauce (chose que je n'ai pas faite) et crie "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: On a adoré cette recette, le fenouil et le jus d'orange ont apportés une note fraiche, ça change vraiment avec des pâtes. C'est original, sain et rapide que demander de plus? Pour la photo je n'ai pas mis les pâtes car je ne les avais pas encore cuites, ça a plu a tout le monde.