Le rainbow cake (prendre l'anniversaire du rat gondin comme prétexte pour me faire plaisir)

Depuis quelques mois, l'envie me taraude de faire un rainbow cake, tu sais le gâteau arc en ciel, rebaptisé "Le gâteau pleins de couleur" par mon rat gondin. Pour le repas de famille j'ai fais un bavarois a la mangue, mais pour la petite fête avec les copains et les copines, ben l'idée était toute trouvée, j'allais faire le rainbow cake. Bien entendu j'en ai parlé a ma fille qui était bien entendu était elle aussi au taquet! Elle nous a tanné pendant 1 semaine pour ce gâteau. Le rat a dit au parrain du rat gondin "Bon en même temps ça fait plus plaisir à la mère qu'a la fille" Pas faux! Comme j'avais peur que la base de fromage frais plaise pas aux enfants, j'ai décidé de le faire au chocolat. Je me suis souvenue que Madame Chocolat en avait fait un alors j'ai pris sa recette de ganache et celle de Christophe pour le gâteau. Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour un rainbow cake (moule 20 cm)

430 g de farine tamisé

400 g de sucre

5 oeufs

220 g de beurre mou

35 cl de lait entier

7 g de levure

1 cuillère d'arôme naturel de vanille

Pour la ganache

400 g de crème a 30%

200 g de chocolat au lait

colorant en gel (y en a ici) du vert, du bleu, du rose, du violet, du jaune, du rose, du rouge

Ustensiles: un gros saladier, un autre saladier un batteur (ou un robot pâtissier), une maryse, 6 bols, 6 cuillères, 6 cures dents, du papier sulfurisé, une plaque a pâtisserie, un moule de 20 cm, une calculatrice, une casserole, et une balance

La veille, fais chauffer 200 g de crème, quand elle commence a bouillir, mets le chocolat concassé, mélange bien pour la texture soit lisse et homogène puis ajoute le reste de la crème. Laisse refroidir puis place au frais minimum 3 heures. Dans le saladier, blanchis les oeufs et le sucre avec le batteur, puis ajoute le beurre, jusqu'a l'obtention d'une texture homogène. Verse la farine et la levure, continue a battre, ça risque de faire faiblir le mixer, mais pas d'inquiétude il va vite redémarrer. Verse le lait petit a petit (fais gaffe aux éclaboussures) fini par la vanille. Lave les fouets du batteur, puis place les au congélateur. Pèse la pâte divise la en 6 parts égales, dans les bol c'est important pour que les génoises aient le même calibre. Préchauffe le four a 180°. Colore petit a petit avec le cure dent jusqu'a ce que tu obtienne la couleur désiré. Place du papier sulfurisé dans le moule. Verse le premier bol dans le moule, égalise au maximum la génoise, fais cuire la génoise 10 à 12 minutes vérifie. Sors la génoise du four, place la sur une grille, lave le moule si nécessaire, et recommence l'opération 5 fois. Comme moi tu n'as pas 6 grille a pâtisserie, donc quand la génoise est refroidie place la sur une assiette, mais fais attention elles sont assez fragiles. Quand elles sont bien froides tu peux procéder au montage. Veille bien aussi que tu as assez place en hauteur dans ton frigo.  Mets la ganache dans le saladier, puis fais la monter, quand elle est aérienne, procède au montage.  Sur une assiette ou un plat, mets d'abord la génoise violette, étale la ganache, pose la génoise bleue (en étalant la ganache), la vert, la jaune, la rose et la rouge. Puis étale le reste de la ganache sur toute la surface du gâteau, je te préviens la ganache n'est pas simple a lisser, mais on y arrive. Place le rainbow au frais pendant 3 heures minimum jusqu'a poser les bougies et crier "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Il est long a réaliser, j'ai mis 2 bonnes heures a réaliser les génoises. Les enfants ont adorés le visuel mais ont laissé la moitié des parts de gâteaux dans les assiettes. Les adultes eux l'ont trouvés super beau (j'ai eu le droit au félicitation et tout et tout hein faut pas déconner non plus ;) ) mais ils ont eu l'impression de devoir manger de la pâte a modeler. Au goût ils l'ont trouvé bon. Mais on est d'accord que ce rainbow cake est un gâteau très visuel, il n'y a pas d'explosion de saveur car ce n'est pas le but recherché. Je me suis éclatée vraiment a le faire!!!! Je me suis plantée par contre sur une couleur, j'ai confondu le jaune et le vert, juste parce que je parlais avec le rat, quand je m'en suis apperçue ben c'était trop tard, personne n'a rien vu (fin non pas personne, y en a une qui a su me le faire remarquer c'est ma copine E. héhé) 

Comments

[Amalia]

Marion elle a été ravie deux minutes quoi ;) Fille indigne^^ Je t'en fais un quand tu veux!!!

[noviceencuisine]

Je pense que le rat gondin a du etre aux anges ^^

je le serais moi depuis le temps que je les vois sur la toile!!!

bravooo il est superbe!

[Amalia]

Gut ça va c'est pas trop compliqué a faire juste qu'il faut être patient ;) Merci de ta visite

[Gut]

Pas facile à faire mais c'est un très beau résultat ! Bravo !!

[Amalia]

Oh oui que de boulot pour trois wahouuuu mais j'ai aimé le faire vraiment!!!