Friand a la viande ("On invite Jennifer Anniston? Ben oui c'est Friand" blague du rat)

9 décembre 2013

Friand a la viande ("On invite Jennifer Anniston? Ben oui c'est Friand" blague du rat)

Quand j'étais môme, des fois ma maman faisait des friands, avec ma soeur on adorait ça. Je dois dire que ça fait une éternité que je n'en avais pas mangé, je crois même que j'avais zappé que ça existait, jusqu'ou jour ou j'en ai vu un chez Galilou, la les souvenirs sont revenus, et je me suis dis "Ben oui c'est vrai ça existe ça". Quand j'ai vu de la promo chez mon bouch'man, sur la viande hachée porc et veau, ben la je me suis plus posée de questions! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 6 clapeurs

2 pâtes de feuilletées soit du commerce soit faite maison (comme j'avais plus de faite maison vu qu'on vide le congélo j'ai pris de la pur beurre du commerce)

750 g de viande hachée porc et veau

1 gros oignon (ou deux petits)

3 gousses d'ail

2 cuillères a café de paprika

1 cuillère a café de piment d'espelette

2 tranches de pain de mie sans la croute

1 oeuf

50 g de parmesan fraichement rapé

du sel et poivre (par contre aie la main légère sur le sel, car en général la viande hachée est déja assaisonée)

1 peu de lait

1 jaune d'oeuf

1 bouquet de persil plat

Ustensiles: un mixer, un saladier, une fourchette, deux bols, un pinceau, du papier sulfurisée, une plaque a four, un couteau bien aiguisé, une râpe et un mètre.

Préchauffe le four a 180°. Epluche l'oignon et les gousses d'ail, mixe les finement. Mixe finement le persil aussi. Dans un bol, mets le pain de mie avec un peu de lait. Râpe le parmesan. Dans le saladier, mets la viande hachée, l'oeuf, l'oignon, l'ail, le persil, le paprika, le piment d'espelette, le pain de mie essoré et le parmesan. Mélange bien, perso je me suis servie de mes mains sur ce coup la. Sur la plaque a four recouverte de papier sulfurisé (j'ai pris celui d'une pâte), coupe deux rectangles d'environ 20*30 cm (c'est la que le mètre te sert), mets la farce sur la pâte feuilletée, forme un pain, veille bien a laisser 2 cm tout au tour pour pouvoir le souder, recouvre de la seconde pâte feuilletée. Appuie légerement pour scinder les deux pâtes. Badigeonne de jaune d'oeuf et d'un peu de lait, mais évite les bords du friand, car ça empêcherait la pâte bien lever. Trace des traits avec un couteau bien aiguisé, fais gaffe de pas trouer la pâte! Et la, vla la partie la plus délicate (enfin pour moi), fais une cheminée avec du papier sulfurisé, puis forme un trou, pas trop gros ni trop petit, place la cheminée. Enfourne à 180° pour 40 minutes, surveille bien la cuisson, prépare la salade verte et crie "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: C'était vraiment bon, mais j'aurais du tasser plus la viande, car j'ai eu l'impression que c'était a peine cuit au milieu, je fûs la seule a trouver cela. Le rat gondin n'a pas arrêté de me dire que c'était bon!!!! La prochaine, j'en ferais des plus petits!