Patisson farci avec parmesan du pauvre!

J'aime pas l'automne, le changement d'heure, le froid qui commence a venir, bref c'est pas mon truc quoi, sauf pour un truc! Parce que c'est la saison des courges, et depuis quelques années ben j'adore les cuisiner et les manger! Le potiron et le pâtisson reste mes préférées vraiment! J'ai acheté un pâtisson dernièrement, comme j'avais fais un pâtisson farci l'année dernière (et qu'on avait aimé) j'ai voulu tenter l'expérience de faire un velouté, et puis pour diverses raisons ça ne s'est pas fait, du coup ben je l'ai farci! Et puis j'ai repensé a un truc que ma pote L italienne et fière de l'être m'avait parlé un jour, le parmesan du pauvre. En fait elle m'a raconté que sa grand mère originaire des pouilles, était très pauvre, que le parmesan était pour les riches, du coup, elle coupait des tranches de pain rassis, les faisait revenir dans un peu d'huile d'olive et de l'ail haché, elle parsemait cela sur les plats, et ça donnait une illusion parfaite, du coup intriguée j'ai voulu tester. Ça tombait bien j'avais du pain rassis, du coup j'ai tenté le truc. Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 4 clapeurs

1 gros pâtisson

1 poireaux

1 grosse carotte

1 oignon

3 gousses d'ail

200 g de chaire a saucisse

poivre 5 baies

1 bouillon cube or

1 grosse tranche de pain rassis

1 gousse d'ail

un peu d'huile d'olive

Ustensiles un mixer, une planche a découper, un faitout, deux poêles, une cuillère

Lave le pâtisson et fais le cuire a l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, pique le dessus pour voir si le couteau s'enfonce bien. Laisse le refroidir pour pouvoir le manipuler. Découpe le chapeau, enlève délicatement sans le percer la chair puis les graines, continue a enlever la chair réserve la. Épluche et lave les légumes. Mixe grossièrement la carotte, l'oignon et l'ail, fais les revenir dans un peu d'huile, ajoute un peu d'eau avec le cube. Mixe grossièrement le poireau, ajoute le. Fais cuire le mélange 10 minutes, quand il est prêt ajoute la chaire a saucisse, essaie de bien la dissoudre, ou alors fais le avec une cuillère en bois dans la sauteuse. Laisse cuire pendant 10 minutes. Coupe les tranches de pain rassis et la gousse d'ail en petits morceaux, fais les revenir dans un peu d'huile d'olive, quand ils sont bien dorés, mixe les finement. Farci le pâtisson de farce et recouvre le du parmesan du pauvre, enfourne pendant 30 minutes a 180° et crie "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: La peau de ce pâtisson était un peu dure, mais ce n'était pas non plus dure comme du cailloux! Tout le monde a adoré ici, le parmesan du pauvre a vraiment apporté du croquant, j'ai aimé cette idée, c'est facile et rapide a faire!