Mousse au chocolat (Mon père te dit LA mousse au chocolat!!!)

12 novembre 2013

Mousse au chocolat (Mon père te dit LA mousse au chocolat!!!)

Tu n'es pas sans savoir que mon père il kiffe la mousse au chocolat, a tel point que le mec il est devenu expert en mousse au chocolat au resto, et qu'il te repère en un coup d'oeil si c'est une mousse vraiment maison ou si c'est de la poudre. Et gare a la serveuse sans scrupule qui a la fatidique question "C'est de la mousse maison?" répond "Oui", alors que c'est de la poudre, la elle se fait allumer sévère (c'est du vécu^^). Du coup mon père il me mandate parfois pour en faire, parce que ma mère qui sait pourtant achement bien cuisiner, rate la vraie mousse. Je lui en ai fait pas mal, y en a qui rapportait un franc succès d'autres un peu moins, faut dire que mon père il est pointilleux sur la mousse, alors je note dans ma tête ses "reproches", ses bons points et j'essaie d'améliorer les trucs. L'autre fois, je feuilletais le livre de Jamie Oliver "Des menus express en 30 minutes" et la bam je suis tombée sur une recette de mousse au chocolat, j'ai voulu la tenter direct. Par contre j'ai divisé par deux les ingrédients, parce que Jamie il disait que c'était pour 4 mais y en avait pour 8, alors j'ai voulu jouer la prudence! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 4 clapeurs

4 oeufs frais et bio

150 g de chocolat noir

1 cuillère a soupe de chocolat non sucré

75 ml de creme liquide

50 g de sucre

1 cuillère a soupe d'alcool de ton choix (mais j'en ai pas mis vu que le rat gondin en clapait)

Ustensiles: un batteur, trois saladiers, une casserole, une maryse

Fais fondre ton chocolat au bain marie. Sépare les blancs des jaunes. Quand le chocolat est fondu ajoute le sucre, le chocolat non sucré et les jaunes d'oeufs mélange bien. Monte la crème liquide en chantilly, mélange la délicatement au chocolat. Monte les blancs en neige ferme, et incorpore les délicatement au chocolat. Dispose la mousse dans des ramequins, ou comme moi dans une boite pour la transporter, place la au frais pendant 3 heures au minimum, et crie "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Alors la mon père m'a félicité, il l'a trouvé excellente. Nous par contre, on l'a trouvé trop intense en chocolat, ça manquait de fruit en fait, pour apporter de la douceur. La mousse est bien prise comme il faut, ni trop liquide ni trop compact. Pour ma part j'ai préféré la mousse de Joel Robuchon. Je suis désolée pour la photo ça a été hard a prendre ça en photo, tellement la mousse était bien prise!!!