Ravioli au thon potiron avec le coulis de tomates vertes

J'ai dans mon placard à bordel à ustensiles, la ravioli partie de tupperware, je l'ai utilisé trois fois tout au plus, du coup, je me suis dis qu'il fallait que je m'y remette! Au départ j'étais partie sur une base thon poivron, et puis il restait du potiron, du coup mon coté "complètement tarée" est revenue, j'ai décidé d'allier le potiron et le thon! La maman d'une amie m'a refilé des tomates vertes, en me disant "Tiens tu en feras de la confiture" sauf que ben j'suis pas douée en confiottes, du coup j'ai tenté la sauce tomates vertes (fin un peu jaunâtre) Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 4 clapeur

200 g de semoule fine de blé dur

2 oeufs

2 pincées de sel

40 g de farine

Pour la farce

1 grosse boite de thon

1 oignon

2 gousses d'ail

200 g de potiron

du curry

de l'eau

du sel

du poivre

2 grosses cuillères a soupe de crème fraîche

1 cuillère a café d'ail déshydraté

Pour la sauce tomate

500 g de tomates vertes (ou pas)

de l'huile d'olive

1 feuille de laurier

1 oignon

2 gousses d'ail

1 cuillère a café de graines de fenouil

1 cuillère a café de grains de cumin

Ustensiles: un laminoir, un saladier, une cuillère en bois, la ravioli partie (ou un rouleau a pâtisserie et une roulette), une sauteuse, une casserole, du papier film, un pied a soupe et un mortier

Prépare la pâte a raviolis. Dans le saladier, verse la semoule, la farine, le sel et les oeufs, mélange bien avec la cuillère bien, il faut que la pâte soit souple et non collante. Si elle est collante ajoute un peu de farine, si elle est trop sèche mets un tout petit d'eau. Forme une boule, emballe la dans du film et réserve la au frigo.

Prépare la farce. Lave et pèle le potiron, coupe le en petits cubes. Épluche l'oignon et l'ail, coupe les en petits cubes aussi. Mets les légumes dans la sauteuse, avec du sel et 25 cl d'eau, porte a ébullition, si les légumes ne sont pas cuis quand l'eau est évaporée rajoutes en jusqu'a ce que ce soit cuit. Ajoute le thon, le curry, le poivre et la crème fraîche, laisse bien réduire, puis réserve la farce

Prépare la sauce tomate: Fais bouillir de l'eau. Lave les tomates, fais une croix sur la peau, plonge les 30 secondes, retire les, enlève la peau et les pépins. Coupe l'ail et l'oignon en petits morceaux, fais les revenir avec un peu d'huile, puis mets les tomates. Écrase au mortiers les graines de fenouil et de cumin, ajoute les, mets un peu d'eau, le laurier et fais bien revenir. Si comme moi ta sauce avait encore de gros morceaux car certaines tomates étaient un peu durs, passe un coup de pied a soupe dans la préparation puis remets la sur le feu a feu doux pendant 5 minutes. Réserve la.

Passe au façonnage des raviolis. Prends ton laminoir, passe la pâte deux fois a chaque cran, jusqu'au numéro 5. Pose la pâte sur la ravioli partie, mets un peu de farce et place une autre pâte par dessus. Appuie bien avec un rouleau a pâtisserie, détache les. Fais les cuire a l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Mélange les avec la sauce tomate chaude, place du parmesan par dessus et crie "A table C'est prêt a claper"

Résultat des courses: Oui Kiki ça te parait long, mais tu peux faire ta pâte a ravioli la veille, ainsi que la farce, ce qui sera mieux je pense car elle sera bien froide, un peu plus solide et donc plus simple a mettre dans les raviolis. Bon si mon laminoir n'avait pas fait son capricieux, j'aurais mis moins de temps. Mon amie L. m'a bien aidé, parce que je galérais tellement que j'ai cru le balancer du 2 ème étage ;) Par contre la pâte était parfaite! Les raviolis étaient un peu bourrative sur les bords, mais très sympa au milieu et en goût, c'était super bon ici on a adoré! Le coulis de tomates vertes était terriblement bon, je pensais que cela allait être acide mais pas du tout. Ca a été du boulot mais ça en a valu le coup!