Trifle a la rhubarbe et spéculoos (ou comment le hasard fait bien les choses)

Ma maman m'a donné 3 grosses tiges de rhubarbes mais elles étaient déja épluchées du coup il fallait les faire vite. Au départ je me suis dis que j'allais en faire un crumble avec des pommes, sauf que vu la chaleur, j'ai laissé tomber l'idée. Un peu par hasard j'ai été chez poupougnette, j'ai vagabondé sur le blog, pas super longtemps en fait vu que j'ai trouvé la recette qui me convenait et par hasard en plus, alors j'ai tout laissé tomber (enfin non juste ma lecture) pour préparer le dessert! C'était le trifle a la rhubarbe, pas trop de cuisson, et de la fraicheur, bref un dessert qui me convenait. Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 4 clapeurs

200 g de rhubarbe

125 g de mascarpone

2 oeufs

140 g de sucre

1 gousse de vanille

60 g de spéculoos

Ustensiles: deux saladiers, une maryse, un fouet, un batteur, une casserole, une cuillère en bois, une planche a découper

Lave et épluche la rhubarbe, coupe la en petit tronçon, mets les dans la casserole avec 120 g de sucre, puis récupere les graines de vanille et fais compoter pendant 25 minutes a feu doux en mélangeant régulièrement. Laisse refroidir. Blanchis les jaunes d'oeuf avec le sucre puis ajoute le mascarpone et bats vivement le tout. Monte les blancs en neige très ferme. Emiètte les spéculoos. Dans le fond des bocaux mets les spéculoos, de la compotée de rhubarbe et le mélange de mascapone, laisse reposer au frais pendant 3 heures avant de crier "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Bon moi avec mon estomac rétrécit et mes goûts qui ont changés, j'ai trouvé cela trop sucré, mais le rat lui a trouvé ça terriblement bon, pas trop sucré parfait pour lui. J'ai trouvé cela super bon aussi hein! Par contre on était tous les deux d'accord que la compotée de rhubarbe elle colle bien aux chicots, mais c'est pas grave parce que c'est frais, acidulé et bon!