Swiss Skull, gâteau tête de mort! (défi d'la mort avec Madame Chocolat)

Je te parle souvent de Madame Chocolat. Je l'ai connu grâce a son concours du meilleur gâteau au chocolat. A l'époque j'étais enceinte de mon rat gondin, ça n'allait pas fort pour moi, j'étais arrêté, du coup je flânais sur les blogs, jusqu'a ce que je vois que quelqu'un faisait un concours du meilleur gâteau au chocolat, au début je me suis dis "Cette femme est folle elle va frôler l'overdose", et je suis allée sur son blog, j'ai participé a son jeu, sa fille a beaucoup aimé mon gâteau (petit honneur pour moi ;)) et je n'ai plus jamais quitté son blog. Parfois pour rire, je dis que je suis sa succursale, car je lui chipe pas mal de recette, mais comme je le disais la semaine dernière je ne lui arrive pas a la cheville. Il y a un mois sur Facebook, on discutait recette, et la Madame Chocolat m'a proposé un défi, on faisait la même recette, et chacune parlait de l'une et l'autre. Je dois t'avouer Kiki que mon p'tit coeur a battu fort, Madame chocolat en personne me proposait un défi, un truc qui nous fait drôlement peur en cuisine, mais qu'on allait faire "ensemble". Dans une période dure pour moi (t'inquiete je vais pas te raconter ma vie ;)) ou ma confiance en moi en prend un sacré coup, elle me fait confiance d'une certaine manière (et la je pleure). Timidement j'ai dis oui, bien craintive de ne pas être a la hauteur, mais j'ai lutté contre mes p'tits démons et j'ai foncé. Quand elle a vu mon swiss roll a pois, direct elle m'a dit "Tu devrais en faire avec des têtes de mort", je lui ai avoué que j'y travaillais. Il y a une semaine, on a décidé que ça allait être notre défi. J'y ai bossé longuement, j'en ai poussé des jurons, j'en ai versé des larmes, et une phrase de Madame chocolat m'a boosté en me disant "Je crois en toi", la je me suis pas laissé abattre, j'ai revu pas mal de choses. Mes têtes de mort allaient être plus grosses, mon rêve de petite tête de mort s'évanouissait dans la nature mais tant pis, car j'ai passé 3 heures a faire 2 têtes de mort au cure dent trempé dans le chocolat, sachant qu'il en faut 20, j'ai pas trop regretté. Je voulais pas abandonné mon idée du dessin en chocolat car j'ai adoré le craquant qu'il avait apporté au roulé a pois, et comme je me voyais mal recommencer avec mon cure dent je me suis creusée limite a l'insomnie. J'ai un stylo a décor, mais c'était trop fin, la poche a douille trop épaisse, et la eurêka j'ai pensé au cornet fait en papier sulfurisé. Au début j'ai regardé une vidéo mais j'ai pas réussi, et puis je me suis souvenue que sur le blog de Le sot l'y laisse, elle avait publié des photos de ce cornet, je me suis mise au taff et ça a marché nickel en 5 minutes! Je l'ai coupé un peu au pif, fébrilement d'ailleurs, car si je le coupais trop large la j'étais foutu, mais non j'ai bien réussi mon coup! J'ai pu recouvrir mes têtes de mort avec le chocolat fondu. Je me suis lâchée sur la tête de mort, comme les autres étaient trop petites, et bien j'ai joué sur l'originalité et puis j'ai voulu faire un clin d'oeil a mon rat, qui comme moi adore les têtes de mort, a craqué y a 3 ans pour le tee shirt de Franck Margerin, qui représentait une tête de mort avec une banane, j'ai repris ce dessin tout simplement! Je parle longuement ici de Madame Chocolat. Voila tu sais tout de l'histoire, allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 1 roulé

Pour le décor

10 carré de chocolat

Pour le roulé

3 oeufs

50 g de beurre fondu

45 g de sucre (30 +15 )

20 g de farine

20 g de maïzena

Pour la crème pâtissière

2 jaunes d'oeuf

20 cl de lait

une gousse vanille

10 g de poudre a flan (facultatif dans ces cas la mets les 20 g de farine)

10 g de farine

40 g de sucre

 Ustensiles: un cornet en papier sulfurisé, un batteur électrique, une casserole, un saladier, un plateau, un fouet, une maryse

Calque des têtes de morts mais a l'envers si tu es droitier, pour qu'elles soient a l'endroit quand tu vas rouler le gâteau. Pose le papier sulfurisé sur un plateau. Fais fondre les carrés de chocolat au bain marie, mets le chocolat dans le cornet, mais pas trop pour pas que ça déborde, coupe le bout pour faire sortir le chocolat. Rempli les dessins avec, en laissant de la place pour les yeux et le nez. Place le plateau au congélateur 30 min a 8 heures. Prépare le lait a la vanille pour la crème pâtissière. Gratte la gousse de vanille, mets les dans la casserole avec la gousse et le lait. Au premier bouillon du lait, éteins le feu, laisse infuser 10 minutes, puis verse le dans un récipient laisse le refroidir, place le au frigo toute la nuit.

Le lendemain. Prépare la crème pâtissière. Fais chauffer le lait. Dans le saladier, blanchi les oeufs avec le sucre, puis ajoute peu a peu le mélange farine poudre a flan, mélange bien. Retire la gousse du lait, et verse peu a peu le lait dans les oeufs, en fouettant bien. Verse ce mélange dans la casserole, en remuant en permanence jusqu'a épaississement. Mets la creme dans un récipient et film au contact de la crème pour ne pas qu'une peau se forme, laisse refroidir et place la au frais.

Pour le gâteau roulé. Préchauffe ton four a 180°. Sépare les blancs des jaunes d'oeufs. Blanchis les jaunes avec les 30 g de sucre, puis ajoute la farine et la maïzena, mélange bien, et verse le beurre fondu. Bats les blancs d'oeuf avant qu'ils soient fermes ajoute le reste du sucre, et monte les en neige ferme. Mélange les blancs d'oeufs dans le saladier avec la pâte, soulève bien la masse. Quand la pâte est prête, sors les têtes de mort, verse la pâte dessus et fais cuire le gâteau pendant 10 minutes. Pendant ce temps humidifie les serviettes, mets le gâteau sur une des serviettes, décolle le papier, retourne délicatement le biscuit et roule le gâteau. Laisse le refroidir avant de le garnir et de le mettre au frais. Tu peux crier "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Alors bon je me suis encore un peu planté sur le décor, j'ai réussi a sauver des têtes de mort c'est le principal tu me diras Kiki, la prochaine fois je jouerais sur les valeurs sures, cuire la pâte comme pour le roulé girafe. La crème pâtissière était excellent, c'était la première fois que j'essayais avec la poudre a flan, et j'adore la texture, je la trouve plus fluide moins compact que celle sans. J'ai adoré faire ce défi avec toi Nadine, allé le prochain ça sera du salé ;) Merci encore pour ta confiance!!!!

Comments

[Amalia]

C'est grâce a toi si je me suis surpassée! Je peux te dire que dans la cuisine ce fût la guerre!

Oui pour ce genre de motifs on ne peut pas les faire petites, trop de détails. C'est vrai que les miennes ne font pas grenouilles écrasées sur le bas coté de la route!

Merci encore Nadine <3

[madame chocolat]

Alors là respect total Amalia tu es trop trop forte... tes dessins sont bien plus réussis que les miens tu as du raison de les faire plus gros c'est la classe !! Tu vois j'avais raison de croire en toi...je me sens toute petite là...

[Amalia]

Merci Scheherazade tu es adorable! Oui tu as raison il faut pas se dévaloriser mais c'est un défaut chez moi ;)

[scheherazade78]

Wouhaou, il est magnifique ce roulé ! Bravo. Très touché par ton post, ne jamais se dévaloriser ;-) bises

[Amalia]

Ben j'en ai sué et c'est le cas de le dire mais j'en suis fière ;) Merci Vicoquette!!!!