Le sablé breton brisé en morceaux (nouvel essai)

Je dois être rendu a mon 4 ème essais de sablé breton, il faut dire que je n'arrive pas a trouver la texture parfaite. L'autre fois j'ai vu la recette de Christophe Felder du sablé breton, j'ai voulu essayer mais cette fois ci en le cuisant pas dans des moules individuels mais dans un moule a tarte, pour voir ce que ça ferait! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour un sablé de 23 cm

3 jaunes d'oeufs

150 g de beurre demi sel ça va sans dire et a température ambiante

140 g de sucre semoule

200 g de farine

20 g de levure

70 g de poudre d'amande

Ustensiles: un saladier, un fouet, une maryse

Dans le saladier blanchis les jaunes et le sucre, puis ajoute le beurre mou, bats jusqu'a obtenir une texture homogène. Tamise sur le mélange la farine et la levure, incorpore le tout a la maryse, puis termine par la poudre d'amande. Entre deux feuilles de papier sulfurisé, étale la pâte, elle doit faire 6 mm d'épaisseur. Mets la au frais pendant 1 h. Préchauffe le four a 180° et cuis le sablé pendant 20 minutes surveille le en fin de cuisson qu'il ne brûle pas. Laisse le refroidir avant de le sortir du moule, casse le en morceau avant de crier "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Alors la je pense avoir trouvé la texture idéale, on a beaucoup aimé avec mon amie L., elle a aimé le fait que ce soit brisé en plusieurs morceaux, elle a trouvé ça original. La prochaine fois je fais cela en individuel, avec des cercles en métal!

Comments

[Amalia]

Et je suis pas au bout de mes essais je le sens Jany ;)

[jany]

j'aime beaucoup le goût de ce célèbre petit gâteau, mais j'ai toujours trouvé ça compliqué à réussir

oui: il faut faire des essais , bravo!