Flan parisien de Christophe Michalak fait par mes p'tites mimines et mieux qu'a la boulang'

Qu'on se le dise, Christophe Michalak c'est le chef du plazza Athéné, alors quand je vois ses patisseries, je bave un max, en me disant "Oh que c'est beau mais irréalisable!" sauf que quand j'ai vu son flan parisien sans pâte sur femme actuelle.fr, j'ai pris des notes, et je me suis mise en tête de le réaliser! Bon je n'avais pas de cercle, alors j'ai fais avec mon moule en porcelaine recouvert de papier sulfu. Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour un moule de 21 cm

50 cl de lait entier

125 g de crème liquide

4 jaunes d'oeuf (pour moi c'est du plein air de chez l'amie de ma mère)

125 g de sucre

50 g de maïzena

1 gousse de vanille (de tahiti achetée chez Mohéa)

Ustensiles: une casserole, un fouet, un saladier

Dans la casserole verse le lait, la crème et la gousse de vanille fendue. Dans le saladier, bats les jaunes et le sucre, puis la maïzena. Verse le lait bouillant dessus en remuant bien, puis remets dans la casserole, mets a bouillir et remue sans cesse pendant 30 secondes, jusqu'a épaississement. Retire du feu, enlève les gousses, place la crème dans un saladier et mets du film en contact avec la crème jusqu'a refroidissement total. Une fois froide bats bien la crème, puis place dans le moule, et fais la cuire a 180° pendant 30 minutes. Laisse le bien refroidir avant de le démouler et le placer au frigo pendant minimum 3 heures et tu peux crier "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Grosse mais grosse tuerie! Facile a faire en plus, bon un peu calorique, mais je retrouve le flan que je mangeais à la boulangerie en bas de mon école mais en meilleur! Il faut que je refasse ce flan dans un moule moins haut pour qu'il gonfle plus!

Comments

[Amalia]

Mdr Marion, va t'coucher l'patissier ;)

[noviceencuisine]

A tomber par terre ca c'est clair! le boulanger peut rentrer se coucher!

[CrispX]

Il est à tomber ce flan ! bravo

[Amalia]

Ben Jany moi aussi je me suis toujours posé la question et j'ai trouvé la réponse (bon sans compter mon four merdique)

[jany]

c'est vrai que dans la vitrine du patissier....me suis toujours demandée comment on pouvait réussir un si beau et bon flan!

je vais essayer la formule "allez c'est tipar pour la recette" :D

merciii