Ravioli chinois et un semblant de Gyoza

L'autre fois, j'ai été dans un magasin asiatique pour acheter du ghi j'en ai pas trouvé, mais j'ai trouvé des pâtes a raviolis chinoise fraîche, donc j'en ai pris plusieurs paquets. Par la suite j'ai vu que l'on pouvait faire la pâte soit même, c'est pas si compliqué que ça en plus, donc je la ferais. Et puis dans un de mes livres de cuisine, j'ai vu des gyozas, ce sont des raviolis japonnais, d'abord grillé dans un peu de matière de grasse, puis cuit a l'eau, j'ai voulu essayer, j'ai fais un mixte de raviolis et de gyozas. Allé Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 4 clapeurs

20 feuilles de raviolis chinois (wonton)

250 g de farce de porc nature

1 petite boite de crevette

1 petit oignon

1 petite carotte

1 cuillere a café de gingembre

du poivre 5 baies

un peu d'huile de sésame (facultatif)

2 cuillères a soupe de sauce soja

Ustensile un cuit vapeur, une poêle, un saladier, un mixer (le quick chef pour moi)  une râpe

Épluche et lave la carotte, épluche l'oignon. Râpe la carotte comme une carotte râpée. Garde la moitié des crevettes. Place dans le mixer, la viande, le reste des crevettes, l'oignon coupé en 4, la sauce soja, l'huile de sésame le gingembre et le poivre, mixe bien. Mets tout cela dans un saladier, ajoute les crevettes et la carotte mélange avec tes mains. Farci les raviolis. Si tu les cuis a la vapeur fais chauffer l'eau de la casserole, attends qu'elle bout, huile le cuit vapeur, mets les raviolis dedans, pose le sur la casserole et laisse cuire 15 minutes. Si tu veux faire des gyozas, fais chauffer de la matière grasse type huile (j'ai fais ma dinguo j'ai mis de la graisse de canard), place les quand ça frétille, laisse les griller, puis ajoute un bon verre d'eau, par contre fais attention en le versant a pas te brûler. Laisse cuire avec un couvercle pendant toute l'évaporation, c'est cuit. Tu peux crier "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: La farce était a tomber. Question cuisson, j'ai adoré la version matière grasse, qui n'était pas du tout sèche (logique). On a tous aimé cette version d'ailleurs, a refaire et en plus ça ne prend pas autant de temps que cela. Sur la gauche c'est le gyoza, sur la droite le ravioli vapeur.