Ce soir on clape alsacien (fleischschnaka inside)

Oué Kiki je sais le nom est autant incrivable qu'imprononcable, mais mon dieu que c'est bon. Ado quand j'allais en Alsace, j'adorais autant en manger que la flammekueche, l'amie de mes parents les faisaient a la perfection, j'avais jamais pensé a en faire, car je pensais que c'était compliqué, jusqu'a ce que je revois la récap de Madame Chocolat, j'ai eu la révélation! Allé Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 4 personnes

Pour la pâte

2 oeufs

300 g de farine

un peu d'eau si nécessaire

1/2 cuillère a café de sel

Pour la farce

1 oignon

2 gousses d'ail

500 g de viande hachée de boeuf

2 carotte

200 g de chou blanc

poivre sel

75 cl de bouillon de boeuf

1 verre de vin blanc

1 cuillère a café de paprika

1 oeuf

Ustensiles: du cellofrais, un rouleau a pâtisserie, un saladier, un plat a gratin, une sauteuse, une casserole

Fais la pate, mélange dans le saladier les oeufs, la farine et le sel. Mélange bien, ajoute si besoin un peu d'eau, il faut qu'elle soit souple et non collante. Emballe la pâte dans du papier film et place la au frais pendant 1 heure.

Prépare la farce, épluche et lave les légumes. Mixe les légumes, fais les cuire dans la sauteuse avec un couvercle, puis ajoute la viande, le poivre, le sel et le paprika.

Farine la table, étale la pâte en rectangle, mets la farce sur le rectangle, place le papier film et aplati le tout, retire le film. Roule le tout en un boudin bien serré. Découpe délicatement le boudin en tranche d'1 cm d'épaisseur maximum. Fais griller les rondelles de chaque faces dans la sauteuse bien huilée. Place les dans le plat a gratin, puis verse le bouillon de boeuf et le verre de vin blanc, enfourne a 180° pendant 30 min, si ça manque de bouillon rajoutes en en cours de cuisson. Tu peux les refaire dorer a la poêle, et crier "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Avec des restes de pot au feu ou de boeuf bourguignon c'est d'enfer, mais avec la viande de boeuf haché et les légumes, c'était vraiment pas mauvais. C'est un plat très équilibré je trouve, pas trop gras et si on l'accompagne de crudités et bien c'est parfait. J'ai fais une sauce avec le reste de liquide et un peu de crème fraîche, pour ne pas que ce soit trop secos. Ce n'est pas si long a faire, et ça se congèle très bien avant cuisson si ta viande n'est pas déjà cuite.

Comments

[Amalia]

Ohhhhhhhhhhhhhh la honte sur moi Marion, j'ai oublié de souhaiter les voeux, mais faut dire que j'ai fais une bonne intoxication alimentaire alors je suis un peu fracassé ;))

Jany bonne année et je pense que oui vous allez aimer!!!!

[jany]

ça! je vais aimer...je vais aimer!

merci!

[noviceencuisine]

Quelle bien bonne idée :)

bonne et heureuse année trés chere!

[Amalia]

C'est vraiment pas compliqué Barbara! Et c'est bien bon ;)

[babakitchen]

extra, j'adore ça fait des mois que je bave la dessus, enfin une recette qui a l'air sympa !! bisous et merci