Chaussons aux diots, fromage et poireaux

23 novembre 2012

Kiki vendredi dernier j'ai su que mon contrat n'avait pas été renouvelé, j'ai pleuré, déprimé, me suis remise 150 fois en questions et puis il faut bien remonter sur mon cheval de bataille, et la cuisine m'aide pas mal il faut le dire. Le rat est d'après-midi, et comme il a adoré les chaussons de la dernière fois, rien qu'en lui posant la question si il en voulait, j'ai vite su la réponse. J'avais deux diots et du bon blanc de poireaux donné par maman, un bout de camembert et de reblochon et hop c'était parti. Allé Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 15 chaussons

250 g de farine

1 cuillère a café de levure boulangère déshydratée

1 cuillère a café de sucre

180 ml d'eau tiède

30 g de beurre mou

3 cuillères a soupe de lait en poudre

1 petite cuillère a café de sel

La farce

2 diots

2 blancs de poireaux

1 tranche de camembert

1 tranche de reblochon

2 cuillères a soupe de crème fraîche

du poivre 5 baies

1 cuillère a café de moutarde a l'ancienne

1 cuillere a café d'échalote séchées

1 cuillère a café d'ail déshydraté

Ustensile une map, une poêle, une planche a découper, du papier sulfu

Dans la map, mets la farine, le sucre, le sel, le lait en poudre, la levure et l'eau, prends le programme "Pâte seule", quand tout est incorporé tu peux ajouté le beurre mou, et laisse tourner jusqu'au bout, si elle te parait liquide t'inquiete pas, emballe la dans du film alimentaire et place la au frigo quelques heures. Lave les poireaux, coupe les en fins morceaux, enlève la peau des diots, coupe les en petits cubes, fais revenir le tout dans la poêle a feu doux, ajoute l'ail, l'échalote et le poivre 5 baies, remue bien. Coupe les fromages en petits morceaux. Étale la pâte, fais les empruntes. Dans un bol mélange, la crème fraîche et la moutarde, puis ajoute la farce, mets le fromage, garnis en la pâte, referme, dore les et enfourne les a four chaud pendant 15 minutes a 180°. Laisse refroidir et tu peux crier "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: En les dorant a l'oeuf, j'ai pensé avoir fais une erreur, ils m'ont donné l'air plus "dur" qu'a l'huile, mais sûrement parce qu'ils étaient dorés (logique quoi...) Cette pâte est vraiment au top pour ce genre de chose, je l'aime vraiment beaucoup!!!! La farce était savoureuse, le bout de fromage était le petit plus a ne pas manquer, tout le monde a adoré!