Du bric a brac dans ma cuisine (pour pas changer mais la ils se mangent!)
En fouinant sur le net, je suis tombée sur une recette qui m'a tapé dans l'oeil Kiki, c'était des Jumbles, en anglais ça veut dire bric a brac, et ça, va savoir pourquoi, ben ça me plaît achement! Allé Kiki c'est tipar pour la recette
Pour une vingtaine de bric a brac
100 g de beurre
175 g de farine
1 oeuf
100 g de sucre blanc
50 g de cassonade
100 g de garnitures au choix (j'ai fais 30 g de noix de coco et 70 g de pépites de chocolat)
Ustensiles une casserole, une cuillère en bois, une grille a pâtisserie (facultatif)
Fais fondre le beurre dans la casserole. Hors du feu ajoute la farine, l'oeuf et le sucre, mélange bien, la pâte va s'épaissir, puis verse la garniture de ton choix. Fais des petits tas sur le papier sulfurisé, espace les bien et cuits les à four chaud à 180° pendant 10 à 12 minutes. Attends qu'ils refroidissent pour les décoller et les placer sur une grille.
Résultat des courses: Je sais pas ce qu'il me plaît le plus dans cette recette, si c'est le nom ou la rapidité a les faire. Par contre le bémol est le fait que la pâte soit chaude, les pépites fondent comme neige au soleil, alors les derniers tas il faut les former a la petite cuillère. Ils se conservent très bien quelques jours dans une boite en fer! La prochaine fois, je les cuirais moins longtemps, car ils étaient un peu durs. Tu peux en faire avec la garniture de ton choix et ça Kiki je pense que tu ne vas pas te priver pour essayer.
Source maman cuisine
Régressif power!
Aujourd'hui Kiki, si tu as des marmots je sens qu'ils vont t'adorer, que tu vas même être vénérer! Cette recette n'est vraiment pas compliqué, il faut juste être une pro du ménage après! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette
Pour 6 clapeurs
1 rouelle de jambon d'un kilo environ
3 oignons
3 gousses d'ail
1,5 de coca
Ustensiles: Une planche a découper, une sauteuse, un couvercle
Pèle et coupe les oignons grossièrement, épluche les gousses d'ail mais laisse les entières. Coupe la rouelle de jambon (ou pas) mais dans les deux cas enlève la couenne, place tout ce petit monde dans la sauteuse, fais revenir a feu vif, jusqu'a ce que la viande soit dorée. Verse le coca, ne flippe pas, si tu vois que la viande surnage c'est normal. Et la deux options s'ouvrent a toi. La première tu as du temps, tu laisse cuire 4 à 5 heures a feu doux avec un couvercle et 30 minutes avant mets le feu au maximum pour bien caraméliser la sauce. Seconde option, tu n'as pas le temps, alors la tu mets le feu au max, tu ne couvre pas, et tu laisse cuire pendant 1 heure, jusqu'a caramélisation complète. Tu cuits du riz blanc et tu peux crier "A table Kiki c'est prêt a claper"
Résultat des courses: Un poil trop sucré pour moi, la prochaine fois, je rajouterais un peu de sauce soja, mais une véritable tuerie, la viande est fondante j'adore. Le rat a beaucoup aimé aussi. Par contre, j'ai parfumé de baies rose, c'était sympa.
Mousse légere à la courgette et aux petits pois (comme un air de déja vu)
Au mois de Mai j'avais déjà tenté l'expérience Kiki, c'était très bon mais un peu trop compact a mon goût. Alors quand mon père est arrivé avec une cargaison de surimi, alors qu'il y en avait déjà dans le frigo, j'ai rapido sauté sur l'occasion, j'ai un peu innové je l'avoue. Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette!
Pour 2 clapeurs
1 petite courgette
50 g de petits pois
1 cuillère a café de l'oignon déshydraté
1 cuillère a café de basilic
10 cl de lait
10 cl de crème fraîche
3 gousses d'ail
Sel poivre
1/2 cuillère a café d'agar agar
4 batons de surimis
Ustensiles une planche a découper, une casserole, une balance, une cuillère en bois, un mixer
Lave et épluche la courgette une fois sur deux, coupe la en petits morceaux. Pèle l'ail et dégerme le. Verse dans la casserole, le lait, la crème, l'agar-agar, le sel, le poivre, les petits pois, la courgette, l'ail, l'oignon et le basilic. Porte a ébullition pendant deux minutes, puis cuit pendant 10 minutes a feu doux. Pendant ce temps, mixe le surimi, réserve le. Quand la courgette est cuite mixe le tout. Mets une couche de la préparation, du surimi, une couche de préparation et si il te reste du surimi et de la préparation, refais une troisième couche. Laisse refroidir, puis place les au frais pendant 2 h minimum et la tu peux tu peux crier "A table Kiki c'est prêt a claper"
Résultat des courses: Alors la, j'ai réussi vraiment ce que je voulais obtenir. C'était mousseux, léger en bouche, bien parfumé. Une fois terminée, je me suis dis que j'aurais pu laisser les petits pois entiers, ce n'est pas grave, ça sera pour une prochaine fois!
Ce n'est que pour les enfants (enfin non faut pas déconner non plus)
Kiki tu te souviens de la pub, ou les enfants prenaient en otage un maître d'école parce qu'il mangeait des écoliers et ils braillaient a tue tête "Petit écolier ce n'est que pour les enfants", sauf que oué bon, les adulescents ils ont l'droit aussi d'en claper! J'ai vu un jour une recette de ce gâteau et je me suis dis qu'avec mes moules a tablettes de chocolat j'allais en faire, et bien le jour tant attendu est arrivé! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette
Pour 20 faux p'tits écoliers
100 g de beurre mou
200g de farine
50 g de sucre glace
1 oeuf
50 g de chocolat noir
50 g de chocolat blanc
Ustensiles: deux saladiers, un bol, un fouet, une casserole.
Fais fondre le chocolat dans un bain marie. Prépare la pâte, en mélangeant bien le beurre et le sucre, puis dans un bol bats l'oeuf en omelette, ajoute le, puis verse la farine en pluie. Fais une boule et tu la mets au frais pendant 2 heures. Quand le chocolat est fondu, mets le dans les 6 petits carrés du moule. Lave le saladier, et fais la même chose avec le chocolat blanc. Quand le moule est rempli mets le lui aussi deux bonnes heures au frais. Étale ta pâte, fais des carrés pas trop grand pas comme moi, puis cuis les a 180° pendant 10 minutes. Quand ils sont cuits laisse les bien refroidir. Décolle les petites tablettes de chocolat. Place un peu de chocolat fondu sur les gâteaux et place les tablettes. Tu peux crier "A table Kiki c'est prêt a claper"
Résultat des courses: J'avais peur que ces biscuits soient durs, que les tablettes fondent, bref que ce soit bien raté! Et bien je me suis trompée, bon il y a une ou deux tablettes qui ont fondus, mais pas toutes! Et les biscuits n'étaient pas du tout secs ni durs, bien au contraire, le moelleux était parfait, ils n'ont pas goût de petits écoliers, mais ils sont supers bons quand même! Et ils ont eu du succès!
Biscuits au citron vert home made!
Il y a quelques temps Kiki j'ai cédé a la tentation du tampon à gâteaux, sauf que je l'avais oublié et puis, par magie il s'est présenté a moi vendredi soir, alors, comme je faisais une fournée de gâteaux, mais je t'en reparlerais demain, je l'ai utilisé! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette
Pour 15 sablés
100 g de beurre mou
1 zeste de citron vert non traité
1 oeuf
200 g de farine
50 g de sucre glace
Ustensiles: un saladier, un bol, un fouet, un rouleau a pâtisserie, un zesteur.
Prends le zeste du citron. Mélange bien le beurre mou et le sucre glace, puis bats dans un bol a part l'oeuf. Ajoute le, et remue encore, puis mets la farine en pluie et le zeste de citron. Forme une boule, mets la dans du cellophane et oublie la au frais pendant 2 heures. Étale la pâte, puis fais des ronds avec le tampon, mais si tu n'as pas de tampon un verre suffira hein kiki. Tu les mets a cuire a 160° pendant 10 minutes. Quand ils sont tièdes tu peux crier "A table Kiki c'est prêt a claper"
Résultat des courses: Les sablés ont un bon goût de citron vert, j'adore! Pour le tampon, il faut étaler la pâte assez épaisse mais pas trop, chose que je n'ai pas faites, bien sur, parce que quand tu appuies dessus elle s'étale encore un peu. Bien fariné le tampon avant de l'utiliser, sinon ça risque de coller un max, et si tu veux des bords net prends un verre ou un cercle a la bonne mesure. Voila tu sais tout maintenant!
Cannelloni word'
Aujourd'hui c'est Cannelloni mais pas version italienne, plus version vide frigo. Au début je voulais faire des pâtes avec une sauce, et puis je me suis souvenue qu'il me restait des tubes a farcir, alors Kiki j'me suis lancée dans la confection de cannelloni. Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette
Pour 4 clapeurs
16 cannellonis
1 carotte
1 oignon
1 poivron
1 boite de tomates pelées (ou une boite de purée de tomate au choix)
1 chorizo fort ou doux
du laurier
4 gousses d'ail
1 pot de philadelphia nature (mais tu peux prendre de l'ail aux fines herbes)
du cumin
du paprika
1 boule de mozzarella (facultatif)
du persil
de l'échalotte déshydratée
1 cuillère a soupe d'huile d'olive
1 cuillère a soupe de Worcestershire
1 poignée de gruyère râpé
ustensiles: un mixer, une planche à découper, une casserole, un alligator (ou de la patience) une sauteuse, un saladier et un bol
Dans le mixer, mixe la boite de tomates pelées et les gousses d'ail pelées. Verse cela dans la casserole, ajoute du laurier, le persil et l'échalotte, laisse bien confire. Épluche, lave et coupe en tout petits dés l'oignon, la carotte et le poivron. Dans la sauteuse, verse l'huile d'olive, puis l'oignon quand il est bien revenu ajoute la carotte, couvre la sauteuse et au bout de 10 minutes, mets les dés de poivron, quand tout est tendre, ajoute le cumin. Quand la sauce tomate est prête ajoute la Worcestershire remue bien, éteins le feu. Dans le saladier mets les légumes, laisse refroidir. Coupe le chorizo en tout petits morceaux ainsi que la mozzarella. Mêle les dans le saladier aux légumes. Dans le bol remue bien le philadelphia avec un peu de paprika et de persil. Garni les tubes de cannellonis. Dispose les dans un plat a gratin, verse la sauce tomate et le gruyère râpé. Enfourne a 180° pendant 35 minutes. Tu peux crier "A table Kiki c'est prêt a claper"
Résultat des courses: Bon la recette parait courte, mais punaise ça m'a pris bien 1h15, le rat a trouvé cela très bon, pour ma part, j'ai trouvé cela bon aussi mais un peu trop pateux à mon goût. Tu peux ne pas mettre de mozza ou zappé le gruyère râpé sans soucis!
Blé aux légumes (oué bon c'est du déja vu je sais!)
Quand je rentre le soir, chais plus quoi faire à claper, voila je commence a être comme ma mère, qui ne cessait de dire "Bon qu'est ce qu'on va manger ce soir?" Et comme le rat n'est pas un gros motivé de la casserole, faut bien que je le fasse, surtout si je veux claper le lendemain midi. Alors je sais que cette recette je l'ai déjà posté, enfin me connaissant je pense que oui hein, mais Kiki t'es pas trop regardant à ça, rassure moi! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette
Pour 3 clapeurs
60 g d'ébly
1 grosse carotte
1 petit poireau
3 gousses d'ail
1 petit oignon
1 coeur de bouillon magie
30 cl d'eau a peu près
du curry
un peu d'huile d'olive
du persil
Ustensiles: Une planche a découper, une sauteuse, une râpe.
Pele et coupe l'oignon et les gousses d'ail grossièrement, fais de même avec la carotte lavée mais rape la à la place de la couper, lave le poireau et émince le. Dans la sauteuse, verse un peu d'huile d'olive, puis fais revenir l'oignon et l'ail, puis les carottes, verse l'ébly, l'eau et le coeur de bouillon, attend 5 minutes avant de rajouter le poireau, le curry et le persil. Laisse l'eau s'évaporer, goûte et si il est a ton goût tu peux crier "A table Kiki c'est prêt a claper"
Résultat des courses: Tu peux y ajouter de la crème fraîche et ou du parmesan si tu le désire!
Pas besoin d'aller à la boulang', je te fais du pain moulé!
Depuis quelques temps, l'envie de faire du pain à la map me taquinait, mais j'avais peur que dans mon four il soit dur comme une brique. Et pis j'me suis dis qu'fallait bien que je me lance, que j'allais être mise sur le fait accompli, et que c'est en ne faisant rien, qu'on ne savait pas n'est ce pas Kiki! Alors hier, j'ai pris mon courage a deux, j'ai sorti ma map, et hop en route! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette
Pour un pain dans un moule a cake
125 g d'eau
1,5 c.c de levure de boulanger déshydraté
1/2 c.c de sel
1/2 c.c de sucre
105 g de farine t55
100 g de farine aux céréales
un peu d'eau pour la cuisson
Ustensiles: une map, un vaporisateur d'eau, un ramequin qui passe au four, un moule a cake, un sachet hermétique de congélo, une grille a pâtisserie (facultatif)
Dans la map, mets l'eau, le sel, les farines, la levure et le sucre. Mets la en programme pâte seule pendant 1h30. Quand c'est fini, dégaze bien le pâton, puis laisse le lever pendant 30 minutes. Préchauffe le four à 200° place un ramequin vide dans le four, quand tu veux cuire le pain, place de l'eau dans le ramequin, vaporise le pain, et enfourne pour 20 minutes environ. Laisse le refroidir sur la grille et la tu peux crier "A table Kiki c'est prêt a claper"
Résultat des courses: Quand il était encore tiède, je l'ai placé dans un sac congélo, je l'ai laissé sur la table pendant 2 heures, puis je l'ai sorti. Il n'était pas du tout dur, il était vraiment très bon! Niveau goût il ressemble plus a un pain de mie, qu'a un pain moulé qu'on se le dise Kiki, mais le rat a beaucoup apprécié ce pain et j'en suis ravie car j'avais un peu peur qu'il le trouve dur ou trop bourratif. La prochaine fois, j'en ferais un grand!
Un brownies light ca existe si si !!!!
Samedi, j'ai succombé a l'appel de la purée d'amande blanche, j'avais essayé la complète, donc il fallait bien que je test sa soeurette! Le pot est pas mal cher par contre je trouve. Bon j'avoue, que j'ai pas cherché plus loin que le bout de mon nez, pour la première fois, j'ai testé le brownie! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette
Pour 6 clapeurs (ou 4 supers gourmands)
2 oeufs
100 g de sucre
60 g de farine
60 g de sucre
80 g de purée d'amande
70 g de poudre d'amande
200 g de chocolat pâtissier
40 g d'eau
20 g d'huile d'olive
60 g de noisettes
Ustensiles: trois saladiers, un fouet, une casserole, un moule, du papier sulfurisé
Fais chauffer l'eau du bain marie, coupe le chocolat dans le saladier, et place le sur la casserole. Concasse les noisettes, fouette dans un récipient, les oeufs et le sucre jusqu'au blanchissement, puis la farine, la poudre d'amande et les noisettes. Dans l'autre saladier, mélange la purée d'amande et l'huile d'olive, ça va ressembler à une mayonnaise mais t'inquiete pas hein c'est normal, ajoute le chocolat fondu puis l'eau, remue bien, et assemble le premier saladier, la pâte que tu vas obtenir va être épaisse, verse la dans un moule carré revêtu de papier sulfurisé, puis cuis le à a four chaud pendant 20 minutes à 200°. Quand il est cuit, laisse le refroidir sur une grille et la tu peux crier "A table Kiki c'est prêt a claper"
Résultat des courses: Le lendemain il est meilleur, surtout un peu chauffé au four à micro ondes. Ce brownie j'ai réussi a le digérer, bon j'en ai pas mangé 20 morceaux non plus, j'ai adoré ce bon goût de chocolat et de noisettes sans avoir le goût du beurre! Kiki lance toi tu regretteras pas, par contre j'aurais du le faire cuire 15 minutes, pour la prochaine fois je saurais!
Lasagnes légumes et chevre frais (oué oué on tient not' journée par semaine végétarienne)
Bon c'est pas nouveau, tu sais Kiki que je kiffe les lasagnes et en rentrant jeudi soir, j'ai vu qu'un chèvre frais allait arriver en bout de courses. Mais comme j'étais supère fatiguée, que j'avais achement mal aux pieds, que j'étais pas méga inspirée et je voulais pas passer des plombes en cuisine. Et puis pof, j'ai eu l'idée de faire des lasagnes, bon ça allait prendre un peu plus de temps mais quand on aime hein ;) Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette
Pour 4 clapeurs
6 feuilles à lasagnes
Une carotte
un navet
une tomate
une courgette
200 g de fromage de chèvre frais (type p'tit Billy)
1 oignon
1 poireau
4 gousses d'ail
poivre 5 baies
curcuma
paprika
250 ml de lait
20 g de maïzena
1 cuillère a café de fond de veau
1 verre d'eau
une poignée de gruyère râpé
de la muscade
de la ciboulette
Ustensile: un plat a gratin, une poele, une planche a découper, un économe, un saladier un pichet, une casserole
Pèle et coupe grossièrement les légumes, sauf les tomates, place les dans la poêle a feu doux, pendant 10 minutes en remuant souvent pour ne pas que ça attache, puis mets y le fond de veau et l'eau. Râpe la muscade. Remue bien, couvre et laisse cuire 10 minutes, puis ajoute les épices. Dans la casserole, verse 200 ml de lait fais le bouillir, mélange le reste du lait avec la maïzena, quand le lait est prêt verse le contenu du bol, remue bien et laisse la cuire deux minutes, ajoute la muscade, le poivre et du sel si besoin, ajoute le fromage frais. Réalise le montage. Mets les feuilles de lasagnes, des légumes, les tranches de tomate coupé en petits bouts le mélange béchamel fromage frais, réitère l'opération jusqu'a épuisement du stock, recouvre de béchamel et de fromage râpé, enfourne a four chaud pendant 35 minutes à 180°. Quand c'est prêt tu peux crier "A table Kiki c'est prêt a claper"
Résultat des courses: Ouh la la la, c'était méga bon, bon encore un peu trop bourratif pour mon p'tit estomac, mais tant pis, c'était divin! Quand on y regarde bien c'est pas si calorique que ça, enfin c'est moi qui dit ça hein ;) Le rat et moi avons beaucoup aimé, cette fraîcheur en bouche! La prochaine fois je mettrais un peu d'herbes de provence tiens!
