qu'est ce qu'on clape ce soir?

22 septembre 2016

Tajine courgette, pommes de terre et merguez (Tajine patate guez' quoi)

Mon congélo est quelque peu blindé et l'automne va pas tarder a arriver, du coup je le vide, j'trouve des merguez a part un barbec (que j'ai la flemme d'allumer) je vois pas trop ce que je peux en faire, surtout qu'il faut le dire en ce moment je suis un peu feignasse pour cuisiner, donc je fouille rapido dans ma tête, et la bam je pense direc' a un tajine patate guez, pis j'ai de la courgette, du coup j'en ai ajouté deux pour les fibres! On sait tous qu'un tajine qui se respecte comporte du Ras el hanout, j'étais persuadée que j'en avais, ben quedal Chantal, impossible de le trouver le truc, du coup j't'ai fais un mélange de curcuma, cumin, de paprika et de piment doux, chuis prête a m'marrier avec un épicier moi j't'le dis! Oué bon dans ma grande générosité j'ai prévu un peu large en quantité hein, ça a fait limite 3 repas... Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 6 clapeurs

10 merguez

2 petites courgettes

1 gros oignons

1 gousse d'ail

2 tomates

700 g de patates

1 cuillère a café de ras el hanout si tu en as

1 cuillère a café de piment doux

1 cuillère a café de curcuma

du poivre

un peu de sel

50 cl d'eau

1 cuillère a soupe d'huile d'olive

Ustensiles: une sauteuse, une planche a découper, un économe, une cuillère en bois, une poêle.

Fais cuire les merguez (aère bien la baraque hein). Lave les légumes. Pèle les courgettes une fois sur deux, coupe les en cube, coupe les tomates en petits morceaux, épluche les pommes de terre, coupe les en rondelles d'un centimètre, pèle l'oignon émince le finement, presse l'ail. Fais revenir l'ail, l'oignon, les tomates, les épices, le poivre et le sel, pendant 10 minutes a feu doux en mélangeant souvent. Ajoute les pommes de terre avec l'eau, laisse cuire 15 minutes (ou alors jusqu'a ce qu'elles soient cuite mais encore un peu ferme). Coupe les merguez en tronçons, ajoute les avec les courgettes, mélange bien et laisse cuire 10 minutes, rectifie l'assaisonement et crie "A table Kiki c'est prêt a claper

Résultat des courses: Mon mélange d'épices était vraiment pas trop mal, mais on sentait mieux les épices le lendemain en fait! On a bien aimé ce plat, le rat gondin a trouvé ça très bon, moi avec! Le plus long a faire est sûrement de détailler les légumes en fait sinon c'est rapido presto! Oué la photo est chelou mais mon nouveau téléphone fait pas trop de bonnes photos, je pense rester avec mon vieux coucou en fait^^

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21 septembre 2016

Fouzytout sans pâte version tarte a l'oignons

Je suis une grande fan d'oignons ET de quiche sans pâte, alors quand mon reup il m'a filé 2 kilos d'oignons de Roscoff, j'ai direc' eu l'envie (et l'idée) de faire une fourzytout sans pâte qu'a l'oignon! Le rat gondin qui est une grande experte dans l'anatomie te diras (une fois de plus) que l'oignon ça fait péter, mais m'en fout j'aime trop ça! Je t'ai fais un mélange de mère loïk avec un peu de lait pour détendre le truc! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 4 clapeurs

600 g d'oignons

2 gousses d'ail

1 peu d'huile d'olive

100 g de fromage mere Loik

1 cuillère a soupe de lait

2 oeufs

70 g de farine

du poivre

1 peu de sel

1 cuillère a soupe de moutarde a l'ancienne

Ustensiles: une sauteuse, une mandoline, une planche a découper, un moule, une cuillere en bois

Pèle les oignons, les gousses d'ail. Tranche finement les oignons (te coupe pas fais pas comme moi). Hache l'ail. Fais revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile, poivre bien, verse un peu d'eau et laisse cuire a couvert 15 minutes en remuant souvent. Dans le saladier, mélange les oeufs avec le fromage et le lait, puis ajoute la farine et la moutarde. Quand les oignons sont cuits ajoute les, mélange bien. Verse la pate dans le moule, cuis la fourzytout pendant 25 minutes. Tu peux crier "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Je suis mitigée la, car c'était bien bon avec la moutarde et les oignons mais c'était un peu pateux quand même pourtant j'ai mis moins de farine que d'habitude. Je l'ai préféré froide en fait que chaude!!!

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20 septembre 2016

C'est pas parce que tu as la flemme de faire a claper que tu dois bouffer des chip's! (one pasta aux légumes)

Si tu me lis depuis pas mal de temps, tu sais que j'ai eu par le passé de sérieux problemes de poids, du coup je fais méga gaffe a ce que je mange, même si j'avoue que bon le grignotage est mon pire ennemi, je me bats tous les jours contre ça mais pas fastoche! Ces derniers temps je cours apres le temps, donc les repas sont un peu fait a l'arrache, mais c'est parce que c'est fait a l'arrache que ça doit pas être équilibré (et bon). J'ai vu pas mal de One pot pasta passer sur instagram, du coup ça m'a donné envie d'en faire un et rapido! J'ai pris mon bouillon Ariaké mais tu peux prendre n'importe quel bouillon hein! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 6 clapeurs

200 g de macaronis crues

1 petite tête de brocolis

1 poireaux

1 oignon

2 gousses d'ail

8 champignons frais

50 cl de bouillon

du poivre

3 carrés frais ail et fines herbes

1 peu d'huile d'olive

Ustensiles: un faitout, une planche a découper, un couteau, une cuillere en bois

Pèle et lave les légumes. Emince finement l'oignon, le poireau, hache l'ail, fais les revenir dans un peu d'huile pendant 10 minutes. Lave le brocolis, garde les sommités (le pied tu peux le congeler pour la soupe), hache les au couteau. Emince les champignons. Mets les pates, le brocolis, les champignons avec les poireaux, place les carrés frais au dessus, couvre d'eau (il faut que l'eau arrive au dessus). Allume le feu, attends l'ébullition, puis baisse le feu et laisse cuire 10 à 12 minutes, il faut qu'il reste un fond d'eau pour que la sauce soit onctueuse, mélange, rectifie l'assaisonement et crie "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: C'était vraiment bien bon! Un plat équilibré, en 12 minutes que demande le peuple? Le rat gondin a adoré les champignons cuits ainsi, un vrai bon miracle je vous le dis haha!

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19 septembre 2016

Cookies au Mm's

Vendredi j'ai fais un aller retour express a Paris, partie tot le matin rentrer tard le soir, super crevant mais super intéressant. Je suis partie avec deux copines blogueuses en train, du coup la veille avec le rat gondin j'ai préparé des cookies Mm's (oué en fait je l'ai occupé, vu que je l'avais privé de parc, car elle avait oublié son cahier de poésie, oué un peu mauvaise mère ;)) J'ai cherché des recettes de cookies pis je suis tombée sur celle ci chez Hervé, ça tombait bien la veille le rat gondin avait ramené des mm's avec son papa, ça tombait méga bien dis donc! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour pleins de cookies

200 g de mm's

70 g de beurre fondu

200 g de farine

80 g de sucre roux

40 g de sucre blanc

1 oeuf

1 cuillère a café de vanille

1/2 cuillère a café de bicarbonate de soude

Ustensiles: du papier sulfurisé, une plaque de four, un saladier, un fouet, une maryse, un mixer (j'ai pris mon turbo tup)

Mixe 100 g de mm's. Dans le saladier, bats l'oeuf et les deux sucres, puis ajoute la vanille, le beurre fondu, mélange bien, incorpore le bicarbonate et la farine en 2 ou 3 fois, jette les mm's mixer dans la pâte, malaxe, puis mets au frais minimum 1 heure. Préchauffe le four a 180° 10 minutes, mets du papier sulfurisé sur la plaque, forme des boules légèrement aplatis dessus, cuis les 8 à 10 minutes, quand ils sont cuits, sors les du four, et place le papier sulfurisé avec les cookies sur une surface "froide" fais gaffe a pas te brûler, c'est une étape un peu délicate, dispose immédiatement dessus 4 mm's, ils garderont leurs belles couleurs! Recommence l'opération, jusqu'a ce qu'il y a ai plus de pâte. Des qu'ils sont tièdes tu peux crier "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Ils ont pas fais long feu que ce soit a la maison ou dans le train, je peux te dire qu'ils ont été engloutis rapidos! J'en ai clapé deux, et ils étaient vraiment terrible, j'aime beaucoup utiliser le bicarbonate a la place de la levure!

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14 septembre 2016

Emincé de poulet a la mexicaine (il s'prend pour un chili lui)

A la casba on kiffe le chili, le poulet aussi, et quand j'ai vu une recette de poulet a la mexicaine, je me suis dis que bon fallait tester rapido! Ce week end j'avais un pote qui venait claper, j'ai tenté l'histoire! Bon c'est pas la recette du chili avec du poulet, c'est mexicain mais avec des légumes en rajout! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 6 clapeurs

6 blancs de poulets

2 carottes

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 gros oignon

2 gousses d'ail

1 grosse boite d'haricots rouge

1 cuillère a soupe de concentré de tomates

1 petite boite de tomates pelées

1 cuillère a soupe d'origan

1 cuillère a soupe de thym

1 cuillère a soupe de cumin

du poivre

du sel

1 peu d'huile d'olive

Ustensiles: une planche a découper, un alligator (ou un mixer ou de la patience), un économe, un faitout, une cuillère en bois, un presse ail

Lave les légumes, épluche les carottes, les oignons, l'ail. Épépine les poivrons, coupe les en lanières. Coupe les carottes en petits cubes (c'est la que l'alligator est top), tranche finement les oignons, hache l'ail. Coupe le poulet en petits morceaux. Dans le faitout mets l'huile, fais revenir les oignons, l'ail les carottes et les poivrons pendant 10 minutes en mélangeant souvent, puis ajoute les tomates pelées, le concentré de tomate, l'origan, le thym, le cumin, le poivre et le sel, laisse mijoter le tout 15 minutes, ajoute le poulet et les haricots rouge, laisse cuire 20 minutes, mélange bien, rectifie l'assaisonement et crie "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: C'était super bon, mais il faut pas que tu hésite a saler! Le rat gondin a adoré, surtout avec de la crème dedans! Le premier soir on les a clapé avec des fajitas puis le lendemain avec du riz!

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13 septembre 2016

Mousse de betteraves au philadelphia

J'ai eu deux petites betteraves cuites, les betteraves j'aime bien ça, sauf que mon rat gondin pas trop trop du coup j'ai cherché une recette pour qu'elle en mange. J'avais déja goutté une mousse de betteraves j'avais bien aimé, je me rappelais qu'il y avait du fromage frais, j'ai donc fais un peu a l'arrache, a l'instinct, j'ai mixé tout ça en somme! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 4 personnes

2 petites betteraves cuites

1 cuillère a café d'ail en poudre

150 g de philadelphia

du poivre

une cuillère a soupe de lait pour détendre le tout (facultatif)

Ustensiles: une planche a découper, un mixer, une maryse

Épluche les betteraves, coupe les betteraves en morceaux, mets les dans le mixer, mixe un peu, puis ajoute l'ail en poudre, le philadelphia, le poivre, mixe encore si ça te parait un peu épais, ajoute la cuillère a soupe de lait. Verse cette mousse dans les verrines avec une poche a douille ça le fait bien, place au frais au moins 1 heure, puis crie "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Ces betteraves étaient bien sucrées, j'ai bien aimé la mousse, même si j'avoue que j'ai trouvé ça un peu écoeurant vers la fin, le rat gondin en a clapé un peu mais m'a vite fait comprendre que c'était pas trop son dada, mais ça je m'y attendais!

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12 septembre 2016

Crumble de courgette au cheddar

Au destockage, j'ai trouvé un paquet de cheddar en grain, j'ai vu rapido sur le paquet qu'on pouvait faire des crumbles, ça a trotté dans ma tête, et la j'm'suis dis "Bam je vais faire un crumble a la courgette", ma maman m'en a filé pas mal j'en ai congelé mais j'en ai utilisé fraîche aussi. La je les ai cuite pendant 10 minutes avec des oignons, avant de les enfourner. Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette.

Pour 4 clapeurs

2 courgettes moyennes

1 oignon

2 gousses d'ail

1 cuillère a café d'origan

du poivre

du sel

Pour la pâte crumble

100 g de beurre

120 g de farine

90 g de cheddar en grain

du poivre

de l'ail en poudre

Ustensiles: une sauteuse, une cuillère en bois, une plancher a découper, un économe, un plat a gratin, un presse ail

Épluche une fois sur deux les courgettes, épluche l'oignon et l'ail, lave les, hache l'ail. Émince l'oignon, fais le revenir 5 minutes avec un peu d'huile dans la sauteuse, détaille les courgettes en cubes, ajoute les aux oignons puis mets l'ail, l'origan, un peu de sel et le poivre, mélange bien, couvre et fais cuire, jusqu'a ce que les courgettes commencent a fondre. Prépare la pâte a crumble, dans le saladier, mets la farine, l'ail en poudre, le beurre, le poivre, et le cheddar, émiette bien jusqu'a ce que cela fasse un sable assez gros. Préchauffe ton four a 180°, étale les courgettes dans le plat, puis pose par dessus le crumble, enfourne pendant 25 à 30 minutes, des que le crumble est bien doré, sors le du four, et crie "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Clape le jour même, parce que j'en ai clapé le lendemain réchauffé et c'était bof bof, un gout de farine pas terrible, mais le jour même il était top!

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08 septembre 2016

Cuisses de lapins sauce crémeuse (mais sans creme) aux deux moutardes

J'fais mes courses, passage obligé au destockage, y a souvent de la bonne viande a pas trop chéro, bing j'tombe sur du lapin Label rouge a moitié prix, zou je l'embarque. Je l'ai cuisiné le jour même, je voulais pas mettre de creme ben pour diluer un peu la sauce j'ai mis de la maïzena, et un reste de champignons frais que j'avais. J'ai mis aussi un peu de cumin aussi! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 4 clapeurs

4 cuisses de poulet

1 gros oignon

3 gousses d'ail

1 cuillère a café de cumin

10 g de maïzena

des champignons

un peu d'eau

1 peu d'huile d'olive

1 cuillère a soupe de moutarde a l'ancienne

1 cuillère a soupe de moutarde forte

du sel

du poivre

Ustensiles: une sauteuse, une cuillère en bois, un bon couteau, un presse ail

Épluche l'ail et l'oignon, coupe finement l'oignon. Coupe les champignons en lanières. Fais revenir 10 minutes les cuisses dans un peu d'huile en les retournant quand elles sont dorées, retire les, puis ajoute l'oignon, l'ail haché le cumin, les deux moutardes et un peu d'eau mélange bien, sale et poivre, puis ajoute les cuisses de lapins et les champignons, ajoute de l'eau, couvre et laisse cuire 20 minutes, quand le lapin est cuit, enlève les cuisses, dilue de la maïzena avec un peu d'eau, mélange bien jusqu'a épaississement, rectifie l'assaisonement et crie "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Han c'était terrible ce lapin, la sauce a la maïzena était tout simplement top, pas trop lourde et pas le goût de la maïzena! Ma fille qui n'est pas forte sur les champignons a juste adoré la! Elle a même piqué tous les champignons qui traînaient comme quoi!

 

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07 septembre 2016

Clafoutis aux framboises

Oué j'sais le clafoutis c'est avec des cerises (et avec noyaux aussi!) sauf que la j'avais point d'cerise (ou d'roupettes comme on dit par chez moi), du coup j'ai pris ce que j'avais sous la main, c'est a dire les framboises du jardin de mes parents! Le rat gondin en a clapé cru sauf qu'y en avait pas mal (trop même) du coup il fallait bien trouver un truc! Un midi j'ai voulu regarder les infos sauf qu'il était tôt, du coup j'ai zappé et je suis tombée sur l'émission La quotidienne sur France 5, c'était sur le clafoutis, j'aime bien cette émission je la regarde peu mais quand je la mate je la kiffe et la ce fut encore le cas! Les deux chefs ont expliqués leur façon de faire, un qui mettait beaucoup de poudre d'amande de la maïzena et de la crème, et l'autre qui mettait pas de poudre d'amande, ni du maïzena et du lait a la place de la crème bon j'connais le clafout' avec le lait, j'ai voulu tester le clafout' avec de la crème et poudre d'amande même si c'est pas lightos du tout mais faut dire que je suis pas fana du clafout' en général donc j'ai voulu essayer! Je les ai écouter j'ai fais ma pâte la veille que ce soit avec maïzena ou farine la pâte gonfle au frais, comme une pâte a crêpe! J'ai pris mon petit moule tablette de 9 cases de chez flexipan, donc je te donne la recette en fonction! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 1 clafoutis

150 g de framboises

1 gros oeuf

175 ml de crème entière

60 g de sucre glace

30 g de poudre d'amande

45 g de maïzena

un peu de beurre

un peu de sucre

Ustensiles: un saladier, un fouet, un moule, un pinceau

Dans le saladier, mélange le sucre glace, la poudre d'amande, la maïzena avec l'oeuf, il faut qu'il n'y ai pas de grumeaux, ajoute la crème, mélange, laisse la pâte reposer 24 h au frais. 24 h après, préchauffe le four a 165° (au pif toujours pour moi héhé), mets un peu de beurre fondu dans le moule couvre les parois puis saupoudre de sucre, verse la pâte dedans et dispose les framboises. Enfourne pour 25 à 30 minutes de cuisson, mais surveille bien la cuisson a partir de 20 minutes, car ça dépend des fours! Laisse refroidir avant de crier "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Ben il était tellement bon que j'ai pu en claper qu'une part! Mon rat gondin l'a bien aimé malgré que les framboises elles piquaient un peu, mais ça l'a pas empêché d'en claper une grosse partie quoi!!!

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06 septembre 2016

Fourzytout sans pate au Saint Nectaire et courgette

Oué j'ai pas été très présente ces deux derniers mois, je ne suis pas partie en vacances, juste a Paris trois jours mais je ne peux pas appeler ça des vacances, mais j'ai voulu déconnecter un peu, un vrai besoin, du coup je me suis faite rare sur vos blogs, et sur le mien, mais la fini les conneries, on reprend les bonnes habitudes, et j'suis d'attaque pour vous chourrer de la bonne recette héhé. Mon rat gondin s'est barré en vacances en Auvergne, elle m'a ramené un énorme Saint Nectaire "fait" et un Saint nectaire frais, c'est a dire qu'il était pas mis en cave pour le faire travailler. Ce Saint nectaire frais a très peu de goût (mais perso j'ai adoré cru) il se cuisine chaud, j'ai été curieuse d'essayer, car cru comme je te l'ai dis, il a pas trop de goût, du coup je me demandais si chaud c'était pareil? J'ai eu un arrivage massif de courgettes, dont une qu'il fallait utiliser vite, bah m'suis pas faite prier je te le dis. Au départ j'étais partie sur une quiche oué sauf que j'avais pas de pâte feuilletée de faite dans mon congélo, et vu la chaleur qu'il a fait j'allais pas me mettre a en faire une cargaison, du coup, je me suis rabattue sur de la quiche sans pâte, pratique, rapide et bien bon c'truc! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 6 clapeurs

3 oeufs

50 cl de lait

80 g de farine

150 g de saint nectaire frais (mais tu peux mettre du saint nec' fais hein)

1 courgette

1 oignon

2 gousses d'ail

1 peu de cumin

du poivre

1 peu de sel

Ustensiles: Un moule de 22 cm, un saladier, un fouet, une sauteuse

Épluche et lave la courgette, l'oignon, l'ail. Tranche finement a la mandoline la courgette non pelée. Fais revenir l'oignon et l'ail haché dans un peu d'huile d'olive, puis ajoute la courgette et le cumin, couvre et laisse cuire pendant 10 minutes a feu doux. Dans un saladier, mélange le lait et la farine ensemble, puis ajoute les oeufs, le sel et le poivre, mélange bien. Coupe le saint nectaire frais en petits cubes, mets le dans le saladier avec la courgette, remue. Verse le tout dans un moule, et cuis le a 180° pendant 30 à 40 minutes cela dépend des fours (comme toujours héhé). Quand la quiche est cuite, tu peux crier "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Le jour même j'avoue avoir été un peu déçue on sentait pas le saint nectaire, après je savais qu'il était frais donc je me suis dis que ça venait de la, le lendemain j'en ai reclapé et la mon Kiki c'était juste magique, les saveurs avaient diffusées c'était le paradis du fromton!!!! C'est le retour de la photo pourrave aussi haha

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