Depuis quelques temps j avais envie de clamer de la flamekueche mais de la vraie hein pas de la stoefler du coup m'suis mise en quête de la recette et c est chez Zucchini et chocolat que je l ai trouvé. J'ai passé 4 ans de mes vacances d'ado en alsace quand j allais la bas je ne pouvais me nourrir que de flam' tellement c était bon!!!!! La j ai fais une flam' simple crème fromage blanc gruyère et lardon et une autre ou j ai remplacé le gruyère par du munster! J'ai pris le parti de faire pré cuire mes oignons, perso je préfere ça apporte une saveur en plus avec le vin blanc. J aurais pu reculer le moment de la poster mais Kouign amann le fils de Marjoliemaman adore ça (d'ailleurs merci Kouign Amann pour ta recette de rouleau de printemps!) du coup m'suis mise un gros coup de pieds ou tu pense pour l écrire rapido que ce p'tit gars puisse se régaler et vite! Allé zou kiki c est tipar pour la recette

Pour 4 flamekueche (parce que ça part viiiiite!)

500 g de farine t65

1 cuillère a café de sel

6 cuillères a soupe d'huile de colza

240 ml d'eau environ

Pour la garniture soit tu te lâche, soit tu fais comme moi

3 gros oignons

180 g de crème fraîche

180 g de fromage blanc

300 g de lardons

du gruyère râpé

du munster

1 peu d'ail en poudre

du poivre

20 cl de vin blanc

Ustensiles un saladier, une sauteuse, une fourchette, un rouleau a pâtisserie, du papier sulfurisé, une maryse

Epluche les oignons, émince les finement, j'ai pris ma mandoline, mets un peu de beurre dans la sauteuse, fais revenir les oignons ajoute le vin blanc, et laisse cuire jusqu'a ce que tout le liquide soit évaporé. Dans un saladier, mélange le fromage blanc, la crème fraîche, l'ail et le poivre. Prépare la pâte. Dans le saladier mélange la farine, le sel et l'huile, puis ajoute lentement l'eau en mélangeant a la fourchette, jusqu'a ce que la pâte prenne corps. La tu peux la filmer et la garder au frais pendant 24 h ou l'utiliser de suite. Farine légèrement le plan de travail, forme une boule. Allume le four a 250°. Divise la pâte en 4 morceaux. Étale la pâte soit en grand rond soit en rectangle, tartine de mélange crème fromage blanc, puis dispose de façon harmonieuse, les oignons, les lardons, le gruyère ou le munster. Enfourne pour environ 10 à 15 minutes, surveille bien la cuisson, quand la garniture grésille c'est que c'est bon signe tu peux la sortir du four et crier "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Bon c'est hyper méga bon, ma préférence va pour celle au munster. Tu peux y mettre des champignons finement tranché ou même du saumon bref selon tes gouts et tes envies! Par contre j'ai galéré a étaler la pâte, j'en ai dis des "Put****" hula! Il m'a fallu de la patience pour faire un espèce de beau rectangle. Bon faut dire qu'a la base je suis pas une pro pour l'étalage de pâte, donc ceci explique peut être cela hein! Sinon franchement c'était merveilleux ce truc, ma Jonhy s'est réservée une part pour le lendemain! Bon je n'arrive pas a poster de photo de la dite flamekueche, surement parce que la photo est moche et que canalblog refuse les photos moches haha ;) Je suis désolée de ce p'tit probleme technique, mais je voulais la publier rapidement! 

A la bibliothèque, y a le magasin "Avantages" j'avoue bien aimé ce magasine, y a pas mal d'idées, de conseils, et leurs fiches cuisine sont pas trop mal fichues. Dans celui que j'ai pris, il y avait un article sur la cuisine maligne, cékoidonc que tu vas m'dire, ben c'est de la cuisine avec des trucs qu'on achète en hyper, genre des flans Alsa, ou un sachet de guacamole ou bien un sachet de soupe déshydratée aux asperges (faut que je tente ça!), la j'ai flashé sur la recette flan de courgettes parmesan avec un sachet de purée flocon. Mon pere m'a filé un paquet, pourtant il sait que je suis pas fana du tout de ça, j'ai été élevée a la purée maison par ma maman mais la flocon par ma mémé oué c'est vrai, bref au lieu de jeter dans quelques temps ce paquet, m'suis dis que c'était le moment de m'en servir! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 4 clapeurs

1 courgette

2 oeufs

1 gousse d'ail

1 cuillere a soupe d'huile d'olive

basilic

du sel

du poivre

125 g de purée déshydratée

35 cl de lait

35 g de parmesan fraichement rapé

de la muscade

Ustensiles: une sauteuse, une passoire, un saladier, une rape, un fouet, une maryse, un presse ail

Préchauffe le four a 200 °. Lave et rape la courgette, fais la revenir dans l'huile d'olive avec l'ail pressé et du basilic, laisse cuire 8 minutes jusqu'a ce qu'elles soient fondantes quoi. Dans le saladier, mélange les oeufs avec le lait, puis ajoute la purée, on ajoute la muscade et le parmesan, on mélange bien. Ajoute les courgettes dans le saladier, mélange bien et verse la préparation dans un moule légerement huilé, fais cuire 20 à 30 minutes selon les fours. Laisse tiédir puis crie "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Oué la photo est palote, faut vraiment que je lance un Ulule pour m'en payer un (haha je blague) Ce flan sans gluten est vraiment sympa, il a eu un chouette succès a la table! C'est hyper original j'aurais pas pensé mettre de la purée déshydratée a la place de la farine, franchement je dis bravo!

Y a un bail de ça j'avais fais un gâteau a l'ananas, le truc fastoche a faire que j'ai mis 3 plombes a faire et qui était a moitié raté, du coup le gâteau a l'ananas et moi on était pas trop potes tu vois. J'avais un ananas qui arrivait au bout du bout, je savais pas trop quoi en faire, une pote a moi m'a dit "Ben gâteau a l'ananas m'enfin", sauf que quand je lui ai raconté le business de l'aut' fois, elle m'a dit "Oué bon lâche l'affaire" sauf que chuis pas du genre a lâcher le morceau comme ça, du coup vla que je t'ai fais des recherches, et pis je suis tombée sur la recette du gâteau a l'anans d'"Un amour de cuisine" qui est une valeur sure pour moi, du coup allé m'suis lancée, fébrile ke même faut pas déconner non plus! J'ai fais le caramel, il était au top mais il a vite durcit, du coup la j'ai senti le foirage direc', mais j'ai continué dans ma lancée! J't'endirais plus a la fin de l'article hein je garde le suspens héhé! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 8 clapeurs

5 rondelles d'ananas frais (ou de l'ananas en boite)

3 oeufs

150 g de farine

100 g de sucre

1 sachet de levure

90 g de beurre mou

1 cuillère a café de vanille liquide (ma vanille liquide home made pour moi)

Pour le caramel

100 g de sucre

30 ml d'eau

Ustensiles: une planche a découper, un saladier, un fouet, une balance, une maryse, un moule de 23 cm, un pinceau

Beurre le moule au pinceau. Prépare le caramel, mets le sucre et l'eau dans la casserole, et laisse bouillir jusqu'a obtention du caramel, a la fin fais gaffe ça va méga vite alors surveille. Verse le caramel dans le moule. Dispose les tranches d'ananas sur le caramel. Préchauffe le four a 180°. Dans le saladier, mélange le beurre, le sucre et la vanille pour faire une crème, puis ajoute les oeufs un a un tout en mélangeant, puis la farine et la levure tamisées, verse la préparation sur l'ananas enfourne pour 30 à 40 minutes, pour ma part 30 minutes ont suffis a l'aise, ça dépend du four quoi! Y a deux écoles, soit le laisser refroidir avant de le démouler, soit faire a l'arrache comme moi (et croiser tout ce que tu peux a ce moment la) mais le démouler direc' a la sortie du four, bon a ma grande surprise y a pas eu grand dégât (tu la vois la danse de la joie dans ma cuisine). Je ne l'ai pas arrosé du jus n'en ayant pas, mais toi tu peux le faire. Laisse le bien refroidir et crie "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Roulement de tambour attatiooooooooooooon, ce gâteau était méga bon, croûte croquante craquante, moelleux comme il faut, bref j'ai été réconciliée a vie avec le gâteau a l'ananas je te le dis mon kiki!!!! Oué si tu n'es pas du tout a l'aise avec le caramel tu peux en prendre du tout fait hein, on t'en voudra pas du tout!

J'adore les blettes, ma maman en avait pas mal et m'en a proposé, en plus elle est avait épluchée donc j'ai pas pu refuser haha! Au départ je voulais faire un gratin de blettes depuis le temps que j'en entendais parler, et puis j'ai eu la flemme d'allumer mon four, du coup je suis partie sur des blettes a la tomate, rapide a faire (oui vu que les blettes étaient déja épluchées) tout ce qu'il me fallait en fait! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 4 clapeurs

1 botte de blettes (moi je n'avais que les cotes, toi tu as si tu as les feuilles garde les pour une autre recette)

1 boite de tomate pelées

6 cuilleres a soupe de parmesan (mais si tu n'es pas fan 4 c'est bien)

1 oignon

2 gousses d'ail

1 feuille de laurier

2 cuilleres a soupe d'huile d'olive

du sel pour cuire les blettes

du poivre

Ustensiles: un faitout, une sauteuse, une rape, une passoire, une planche a découper, un presse ail

Fais bouillir de l'eau sale la et fais cuire les blettes 20 minutes. Pendant ce temps la prépare la sauce tomate. Epluche l'ail et l'oignon, coupe finement l'oignon, presse l'ail. Mets l'huile dans la sauteuse, fais revenir l'oignon pendant 5 minutes, puis l'ail, ajoute la tomate avec un fond d'eau pour rincer la boite, le laurier et le poivre, laisse mijoter 20 minutes. Rape le parmesan, réserve le. Vois la cuisson des blettes, quand elles sont tendres, égoutte les, puis mets les dans la sauce tomate, laisse cuire 15 minutes, ajoute le parmesan mélange bien et crie "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Jonhy a adoré a ma grande surprise, car le parmesan elle trouve que ça a une odeur de poubelle quand c'est réchauffé (oui ma fille fait dans le glamour héhé). Le lendemain j'en ai mangé froid, c'était super bon aussi! C'est un plat rapide, économique et light que demander de plus hein? 

J'adore les poireaux, j'en mange pas mal mais pour moi c'est fini les poireaux vinaigrettes les filaments se bloquent dans ma gorge bon je te passe les détaille hein, du coup je trouve d'autres alternatives, en soupe, en flan et en fourzytout. La quand j'ai vu les crêpes chez Marciatack j'ai succombé, en plus quand j'ai vu la rapidité a faire la j'ai pas pu faire autrement que de tester en plus ça tombait méga bien j'avais de l'huile de sésame qui apporte ce goût particulier a ces crêpes! La veille j'avais le temps un rendez vous Kiné annulé, ben j'ai sauté l'occas' pour faire cuire les poireaux comme ça le lendemain c'était nickel pour faire la pâte. Si tu veux tout faire le même jour t'inquiete, ça va pas prendre 10 plombes non plus en 30 minutes ça sera bon! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 4 clapeurs

2 poireaux

1 cuillère a soupe d'olive

2 oeufs

20 cl de lait

1 cuillère a soupe d'huile de sésame

6 cuillères a soupe de farine

de la sauce soja

Ustensiles: un saladier, une poêle, une sauteuse, une cuillère, un fouet, une spatule

Lave et émince les poireaux. Mets un peu d'huile d'olive dans la sauteuse, cuis les poireaux 20 minutes a couvert en remuant de temps en temps.

Prépare la pâte a crêpe. Mélange les oeufs, la farine, l'huile de sésame et un peu de lait, pour détendre. Verse peu a peu le reste du lait pour ne pas faire de grumeaux (sinon passe un coup de pied a soupe). Ajoute un trait de sauce de soja pour saler. Mélange les poireaux dans la pâte. Fais chauffer la poêle et verse des cuillères de pâte, ça va s'étaler un peu, quand la première face sera cuite, retourne la et cuis l'autre face. Tu peux crier "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: C'est hyper simple a faire, rapide et c'est bien bon. J'en ai mangé une le lendemain et c'était vraiment chouette

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En Février je suis tombée sur une recette d'ultimes fondants au chocolat chez Cookines, j'dois te dire que le 30 g de beurre pour 4 m'a bien interpellé! "Keuaaaaa 30 g de beurre pour se faire plaisir a 4 mais c'est banco" que j'm'suis dis, du coup quand Jonhy a voulu claper du chocolat, ben la recette était toute trouvée! Elle m'a aidé a les faire, c'est méga rapide! Oué bon j'ai pris des petits pots en allu parce que je sais pas ou j'ai mis mes ramequins, Jonhy les a beurrés et farinés, c'était parfait! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 4 clapeurs

150 g de chocolat noir

30 g de beurre

1 cuillère a soupe bombée de farine

2 oeufs

60 g de sucre

1 peu de beurre et farine pour les ramequins

Ustensiles: Deux saladiers, un fouet, une maryse, 4 ramequins, un pinceau

Préchauffe le four a 220°. Bats les oeufs avec le sucre ajoute la farine. Fais fondre le chocolat et le beurre, incorpore les aux oeufs, mélange bien. Verse la pâte dans les ramequins, cuis les 8 minutes, attends quelques minutes avant de les démouler et crie "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Ce truc est a tomber, tu crois qu'en fait c'est blindé de beurre mais que nenni! Oué bon on a ajouté un peu de glace juste pour voir comment ça faisait le chaud et le froid (haha la vieille excuse de l'enfant en cp qui veut faire des expériences!). C'était pas mal du tout, mais sans rien c'est le top aussi! De temps en temps si on veut se faire plaisir sans exploser le compteur, je pense que ce gâteau est parfait!

Jonhy c'est pas une grosse fortiche sur les champignons, je pense que c'est une histoire de texture, j'étais pareille quand j'étais gosse, quand c'était de la boite ça passait nickel, avec le frais on va dire que j'étais beaucoup moins ravie, donc je m'en fais pas trop et j'ai raison car depuis un petit moment ça va un peu mieux... Bref je disais donc qu'elle était pas fortiche sur les champignons, donc faut ruser pour lui en faire claper, haché finement, planqué dans la quiche et j'en passe, puis me suis rappelée les mégas bon champis farcis que me faisait la maman d'un ami, j'ai maté dans le frigo ce qu'il y avait et ça me tendait tout bonnement les bras. Du carré frais, un reste de tomates séchées (que j'ai lavé a l'eau pour me débarrassé de l'huile), une tranche de jambon un peu de gruyère râpé et le tour était joué, fin presque hein parce qu'il fallait pouvoir les faire avaler a Jonhy! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 4 clapeurs

1 quinzaine de champignons (et vu qu'ils sont pas de la même taille ben faut s'demerder comme on peut)

1 carré frais

1 peu d'ail semoule

1 peu d'oignon en poudre

3 pétales de tomates séchées

1 tranche de jambon

1 peu de poivre

Ustensiles: un hachoir, une planche a découper, une plaque four, une feuille de papier sulfurisée

Préchauffe le four a 180°. Enlève les pieds des champignons, gardes en quelques uns pour les mettre dans la farce. Prépare la farce, mixe le jambon, quelques pieds de champignons, la tomate, l'ail, le poivre, l'oignon et le carré frais ensemble, rectifie l'assaisonement. Fourre les champignons, pose les sur la plaque ou tu auras posé une feuille de papier sulfurisée dessus, parseme de gruyere, enfourne pour 20 minutes de cuisson, regarde la cuisson si ça te convient sors les du four et crie "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Au départ c'était pas gagné d'avance je dois te le dire, puis elle a gouté, et la ben ça l'a fait (fin a peu près hein) Pour ma part j'ai adoré, c'est un truc auquel je pense pas mais qui est super bon et rapide a faire! Je me répete mais les photos sont pourraves, et j'ai oublié de te dire pourquoi, juste que je l'ai prend avec mon téléphone car mon appareil photo m'a laché et que bon c'est pas trop ma priorité pour m'en acheter un pour le moment donc on f'ra avec hein, a mon grand désespoir (Mécene si tu me lis haha)

La semaine dernière, la soeur de Jonhy est venue claper a la casba, fallait un plat que je puisse préparer la veille ou pas plus de 40 minutes de cuisson, je tombe sur un pot de poudre a colombo et je me dis "Mais oui c'est rapido a faire banco", je cherche une recette et la je tombe sur le blog de Tatie Maryse. Je parcours la recette et la que vois je???? Qu'il faut faire mariner le porc 2 a 24 h avant la cuisson, ça me parait exagérer mais Tatie Maryse promet une viande fondante, comme je suis un peu Saint Thomas (croisé avec Mac Gyver et Géo Trouvetout) j'ai tenté le truc. Le lundi j'ai préparé la marinade, et le mardi j'ai cuis! Bon Tatie Maryse dit de mettre du bis d'inde et de la graine a roussir, j'en avais pas alors j'ai pas mis!  Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 6 a 8 clapeurs

1 kg 200 de sauté de porc

Pour la marinade

8 g de poudre a colombo

50 g d'oignon

15 g d'huile

2 gousses d'ail

50 ml de jus de citron

100 ml d'eau

2 g de mélange 4 épices

Pour le colombo

1 aubergine

2 tomates

1 boite de tomates en dés

25 g d'huile

8 g de sel

12 g de poudre a colombo

300 ml d'eau

Ustensile: Une planche a découper, un bon couteau, une cuillère en bois, un faitout, un saladier, un presse ail, un presse agrume

La veille coupe le porc en petits dés. Émince finement l'oignon, hache l'ail, presse le citron. Place le porc dans le saladier, mets l'oignon, l'ail, l'huile, la poudre a colombo, le 4 épices, le citron et l'eau mélange le tout, couvre de papier film et laisse au frais 2 h minimum a 24 h.

Le lendemain, sors la viande, enlève le maximum d'oignon sur les morceaux de viande, ça m'a prit 10 minutes environ, filtre la marinade. Lave et coupe l'aubergine en dés de 2 cm, lave la tomate coupe la en morceau. Mets a chauffer les 25 g d'huile laisse bien chauffer, fais saisir la viande, laisse la dorer en remuant fréquemment, ça m'a pris 15 minutes pour cette étape. Quand la viande est dorée, incorpore les oignons sans la marinade, pour les cuire un peu, puis incorpore l'aubergine, la tomate, la pulpe de tomate, le sel et la poudre de colombo, mélange bien verse le jus de la marinade puis l'eau, mélange encore, laisse cuire 30 minutes a petits bouillon et a couvert. En fin de cuisson si la sauce te paraisse un chouilla épaisse mets un peu d'eau, sinon tu parsème de persil, tu cuis le riz et tu crie "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Oué ben mon coté Saint Thomas eu raison de tenter l'histoire, parce que la viande était méga fondante, j'ai halluciné de la tendreté de la viande! Alors au départ j'ai cru que 8 g de sel c'était trop parce que le soir en clapant c'était bien salé, mais le lendemain j'en ai reclapé et c'était vraiment nickel, peut être la prochaine fois je le ferais la veille pour le lendemain car je l'ai trouvé très bon le soir mais très très bon le lendemain! C'est un plat pas trop compliqué a faire et malgré l'opération retirer l'oignon, ben c'est rapide a faire vu que ça marine et ça cuit! Oué la photo est pourrave j't'avoue que je me suis pas améliorée depuis le temps haha ;)

Y a un paquet de temps j'avais fais des oeufs au lait, ma Jonhy (qui n'aime plus le rat gondin haha) avait pas été super fana, du coup j'en avais pas refais, sur instagram j'ai vu la recette d'oeufs au lait de Pate a choup', elle m'a donné sacrément envie. Du coup le dimanche soir a 20 h 30 me suis retrouvée dans ma cuisine a gratter une gousse de vanille pour la faire infuser. Ca faisait un bail que ça ne m'était pas arrivé, je dois l'avouer! Le lendemain j'ai fais cuire les oeufs au lait, en rentrant de l'école ma Jonhy a vu le plat et ça lui a donné envie d'y gouter, c'était bon signe! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 4 personnes

3 oeufs (2 oeufs + 1 jaune)

25 cl de lait

1 gousse de vanille

105 g de sucre

Ustensiles: deux casseroles, un saladier, un grand plat a four, un petit plat a four ou 4 ramequins.

La veille tu peux comme moi faire infuser la vanille, mais si tu n'y pense pas, fais le 15 minutes avant de préparer tes cremes, t'inquiete ça sera bon aussi!

Prépare le caramel, verse 45 grammes de sucre dans la casserole avec une cuillerée a café d'eau. Laisse chauffer sur feu moyen sans remuer, jusqu'a ce que le sucre fonde et fasse un beau caramel doré. Verse le dans le moule ou les ramequins.

Préchauffe le four a 160°

Dans le saladier, casse les deux oeufs entiers puis mets le jaune avec les 65 g de sucre restant, mélange bien. Enlève la gousse de vanille du lait, et verse le lait sur le mélange sucre oeufs, mélange bien. Verse la crème dans le plat ou les ramequins. Place les dans le grand plat et verse un fond d'eau. Enfourne pour 15 minutes. Laisse tiédir avant de placer au froid une bonne journée avant de crier "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Terrible ces oeufs au lait, Jonhy en a réclamé deux fois! Bon j'ai du mettre le hola sinon j'en avais pas pour moi, comme quoi les gouts changent hein!

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Trois mois que je n'ai rien publié, trois mois que j'ai laissé ce blog que j'ai alimenté pendant 5 années tous les jours en friche. Je me souviens de l'époque ou quand je publiais pas c'était comme ci je délaissais ma vie, puis y a eu un gros trou dans ma vie, j'ai tout laissé tombé, mon blog, les vôtres, même ma propre vie je dois l'avouer. Il parait que ça porte un nom ce truc, parait que ça s'appelle le burn out, parce que oué dépression ça fait pas trop ringard. J'ai cru y échappé, ne pas en arriver la et puis un jour de janvier j'ai bien du me rendre a l'évidence que si c'était ça, j'ai chialé quelques jours, me suis aussi voilé la face et puis me suis donné un putain de coup de pied au cul pour remonter. Ado j'écoutais Mano Solo qui disait "Y a pas plus profond que le fond", pour ne pas découvrir ce fond je me bas au quotidien, et reprendre mon blog est une sorte de bouée d'oxygene. Peut être que vous me suivez plus, peut être que j'aurais plus de commentaire, ben m'en fous, il faut que je reprenne le chemin des fourneaux pour faire plaisir a ma fille qui se plaint que je ne cuisine plus de gâteaux comme avant (mais elle ne se plaint pas qu'il n'y ait plus d'éxpérience foireuse faut le dire ;) ). Réapprendre a contrôler sa vie, a ne plus se laisser bouffer par le stress, la peur, l'inconnu, bref être celle que j'étais avant! Tu dois me trouve chelou de te confier une face obscur mais en vrai ça me fait un bien fou, Fou, FOu, FOU! A demain pour une recette! Promis!!!!