04 mars 2013

Retour vers le futur avec du caramel!

Kiki tu sais que je suis bretonne, ce que tu sais pas c'est que j'ai vécu 1 an à Belle en mer et a coté d'un magasin qui vendait des niniches, ce sont des sucettes quiberonnaise au beurre salé, d'ailleurs, c'est son fils qui a crée le caramel au beurre salé en pot, les vendredis pendant ma pause de crêpiere, j'allais voir ma copine Valou qui était saisonnière dans ce magasin, on discutait et je clapais des sucettes dans l'arrière boutique quand elle n'avait pas clients. Y a des vendredis ou je n'avais pas le temps (ou la flemme) d'y... [Lire la suite]
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27 février 2013

Les pâtes au thon pour Tata nichon 52 et Tata Lichasse!

Le rat m'a dit samedi soir "On fait des pâtes au thon, je fais a claper" Ok pas de soucis! Sauf que quand j'ai vu qu'il allait mélanger les coquillettes avec le thon, j'ai de suite pris les commandes! Il s'est pas vexé au contraire, a croire qu'il voulait pas trop les faire le bougre ;) Allé Kiki c'est tipar pour la recette Pour 4 clapeurs 200 g de coquillettes 1 grosse boite de thon 50 cl d'eau 1 demi cuillère a café de pâte de curry 1 cuillere a café de concentré de tomate un cube de miso 1 oignon 2 gousses d'ail du... [Lire la suite]
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26 février 2013

Rillettes aux deux saumons (façon Jojo Robuchon oui oui encore lui)

J'ai trouvé deux pavés de saumon dans mon congélo que je vide, comme j'adore les rillettes, et que j'avais du saumon fumé, et bien j'ai pas pu m'empêcher d'en faire! J'ai cherché une recette de rillette, Pascale en avait publié une en 2011, donc je l'ai lorgné dessus, je me suis rendue compte qu'il fallait du yaourt type velouté, n'en ayant pas, j'ai décidé de mettre du philadelphia qui arrivait a date de péremption assez proche, bon j'ai pas trop forcé sur le sel du coup! Je l'ai un peu revisité. Allé Kiki c'est tipar pour la recette... [Lire la suite]
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24 février 2013

Flamby maison

C'est le tour en cuisine 227, je dois aller piocher chez Kittiescuisine, et c'est Voozenoo qui est venu piocher moi. J'ai longuement feuilleté le blog de Kittie, j'ai cherché une recette qui venait pas d'un tour ou d'une ronde, mais j'ai flashé sur le flamby, j'espere que Kitties tu ne m'en voudras pas ;) Allé Kiki c'est tipar pour la recette Pour 4 flambys 1/2 litre de lait 2 g d'agar agar 1 c.s de vanille liquide 3 cs de sucre du caramel liquide Ustensiles: une casserole, une cuillère en bois Mets du caramel au fond des... [Lire la suite]
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20 février 2013

Des (presques) Bounty

Il y a quelques mois de ça Kiki, je me suis lancée dans la réalisation de bounty, ça avait l'air d'une simplicité enfantine, du lait concentré sucré, de la noix de coco, un coup de réfrigérateur et hop dans le chocolat, sauf que ben pour moi ça c'est pas du tout passé comme ça! La pâte était collante, visqueuse, elle avait aucune tenue, alors j'ai réfléchi (éh oué ça m'arrive pour ceux qui en doutent ;)) et hop, j'ai réalisé l'essai! Allé Kiki c'est tipar pour la recette Pour 12 bounty 80 g de noix de coco 50 g de lait concentré... [Lire la suite]
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05 février 2013

Fricthouille de riz aux légumes et a la chair a saucisse

Il me restait du riz du Chili fait pour le repas d'anniversaire du rat gondin, comme ici on ne jette rien (ou presque), et bien j'ai réinventé le riz fourre tout de ma maman, que j'adore soit dit au passage! Quand j'ai vu deux saucisses de toulouse et des courgettes de l'été dernier, je me suis pas faite prier pour les ajouter! Allé Kiki c'est tipar pour la recette Pour 4 clapeurs 200 g de riz cuit 2 saucisses de toulouse crues 200 g de courgettes (enfin a l'oeil) 1 gros oignon 1 grosse carotte 2 gousses d'ail 7 tomates... [Lire la suite]
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04 février 2013

Cookie a la poudre de noisette et chocolat

Kiki, j'avais de la poudre de noisette je savais pas trop quoi en faire, le four était chaud, alors j'en ai profité pour mettre a application la recette qu'une copine m'a donné! Allé Kiki c'est tipar pour la recette Pour une vingtaine de gâteaux 300 g de farine 200 g de beurre mou 180 g de sucre 100 g de pépite de chocolat 2 oeufs 125 g de poudre de noisettes 1/2 sachet de levure Ustensiles: un saladier, une maryse, papier sulfurisé Dans le saladier, bats bien le beurre et le sucre, ça doit être crémeux. Incorpore les oeufs... [Lire la suite]
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25 janvier 2013

Chaussons au saumon, philadelphia saumon et petits légumes.

Depuis que je connais la pâte magique, j'arrive pas a m'en lasser, elle est vraiment top, même si il faut l'étaler assez épaisse pour ne pas qu'elle puisse supporter la garniture, elle reste quand même au top! J'avais des petits pois surgelés que j'ai décidé d'intégrer. Allé c'est tipar pour la recette Pour 15 chaussons 250 g de farine 1 cuillère a café de levure boulangère déshydratée 1 cuillère a café de sucre 180 ml d'eau tiède 30 g de beurre mou 3 cuillères a soupe de lait en poudre 1 petite cuillère a café de sel Pour la... [Lire la suite]
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15 janvier 2013

Rillette de truite rapide

J'adore les rillettes de poisson, on peut les manger sur des toasts ou alors avec des pâtes ou des pommes de terre, bref je m'en lasse pas! Allé Kiki c'est tipar pour la recette Pour un ramequin 300 g de truite sans arrête (je les ai enlevé a la pince a épiler) 1 petit oignon 1 feuille de laurier 2 gousses d'ail des clous de girofle 1 carotte de l'aneth un carré frais (ou kiri) 50 g de beurre demi sel a température ambiante 1 cuillère a café de jus de citron du poivre 5 baies Ustensiles: une casserole, une passoire, un... [Lire la suite]
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11 janvier 2013

Chou Pak choi braisé

Le chou Pak choi, je connaissais de nom, j'en avais jamais cuisiné ni mangé, alors quand j'ai vu qu'y en avait à l'épicerie chinoise, et bien j'ai sauté sur l'occasion. Allé c'est tipar pour la recette Pour 2 clapeurs 400 g de chou pak choi 2 gousses d'ail hachées 1 cuillère a café de gingembre en poudre 1 cuillère a café d'huille de sésame (ou d'olive) 1 cuillere a soupe de sauce soja Ustensiles: une planche a découper, une sauteuse, une passoire Coupe les troncs des choux, lave les bien. Hache l'aïl, mets l'huile dans la... [Lire la suite]
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