19 février 2015

Brioche flocon de neige ou fleur comme tu veux quoi!

Cette brioche commence a tourner, et je l'ai pas mal vu sur Pinterest, quand j'ai vu que Manue l'avait faite avec des proportions "normale" (fin entends par la pour ma micro famille) je l'ai tout de suite mise dans mes favoris. L'autre fois, j'allais allumer le four, du coup j'm'suis dis que c'était le moment pour la faire cette brioche, bam j'ai sorti la machine a pain du boui boui et j'ai lancé la pâte. Bon faut qu'j't'dise que je me suis achement entraîné sur un papier a couper la pâte en 16, oué parce que j'suis pas supère douée... [Lire la suite]
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18 juillet 2014

Brioche au lait ribot

Ça fait pas mal de temps que j'avais vu la brioche au lait ribot tourner, sauf que des qu'y a une boutanche de lait ribot a la casba, le rat il se l'enfile rapidement du coup pas le temps de l'utiliser. Et puis faut dire que moi le goût du lait ribot j'accroche pas (le lait tout court en fait), du coup j'étais un peu réticente, et puis Lolo l'a publié y a pas longtemps, et ça m'a donné envie de la réaliser. J'ai divisé la recette par deux car la brioche me paraissait énorme pour nous 3 (mais si tu as pleins de marmots a nourrir ben... [Lire la suite]
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29 avril 2014

Le pain Tangzhong (nan j'ai pas retrouvé le goût du tang! Ok je sors^^)

Je te parle pas souvent de ma soeur pour diverses raisons mais ma soeur elle voyage achement. En 2002 elle a été au Japon, je me souviens qu'elle m'avait parlé d'un pain extraordinaire, sauf qu'elle avait pas de nom ni de recette. Et puis en janvier Valérie a parlé du Tangzhong, j'ai ma soeur au téléphone, je lui parle ce pain et la direct elle me dit que oui c'est ça. Donc j'avais pour mission de le faire assez rapidement sauf que je l'ai zappé. La veille d'un dimanche (jour ou j'ai le temps) j'ai préparer le tangzhong et le... [Lire la suite]
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21 novembre 2013

Du pain, du sucre, du beurre, t'as le Kouign aman!

Parfois l'été avec mes parents on allait a Pont l'abbé, et la bas, au goûter on avait le droit au Kouign aman de la boulangerie, bien entendu c'était tellement gras que c'était de temps en temps. Un jour, un ami a moi m'a emmené chez sa grand mère, elle nous avait fait un kouign aman, un truc de fou, une tuerie. Certaines boulangeries peuvent même aller se rhabiller! Elle m'avait donné sa recette, qui d'ailleurs était la même que celle de ma mamie après enquête! D'ailleurs ma maman en fait un excellent soit dit en passant! Je n'ai pas... [Lire la suite]
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08 octobre 2013

Pain polaire ou suédois (bref le pain à sandwich que je kiffe)

J'suis pas fan des sandwichs sauf ceux aux pains polaires! Je me souviens quand je vivais a Belle île, mon colloc Ludo tenait une sandwicherie, et certaines fois il ramenait des invendus, dont les pains polaires et Pan bagnat, mes deux autres collocs kiffaient les bagnats, donc les polaires étaient pour moi. On clapait cela sur la plage a deux heures du matin, en jouant de la guitare, en faisant la fête c'était vraiment chouette! Alors quand j'ai vu chez Chef Nini que je pouvais les faire moi même, j'ai pas réfléchis deux fois! Je te... [Lire la suite]
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03 septembre 2013

Le pain tressé a la pâte magique (avec légumes, blanc de poulet)

La pâte magique a la maison on adore, elle est très moelleuse et s'accord autant en sucré qu'en salé. J'ai vu chez Madame Chocolat une nouvelle pâte magique, qu'elle avait tressé. J'ai voulu tenter cette nouvelle pâte, celle que je faisais d'habitude est ici. Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette Pour une tresse La pâte magique 250 g de farine 5 g de levure déshydratée 75 ml d'huile d'olive 100 à 125 ml d'eau tiède 1 cuillère a café de sucre 1 cuillère rase de sel 1/2 oeuf (garde le reste pour la dorure) 8 g de lait en... [Lire la suite]
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24 avril 2013

Brioche Butchy

La butchy je la vois depuis pas mal de temps sur la blogosphère, elle me faisait grave de l'oeil, mais les proportions me paraissaient trop importantes pour nous trois, et j'avais un peu la flemme je dois le dire de tout diviser, jusqu'a ce que je tombe sur un blog ou, tout était calculé a ma place c'est ici, alors la j'avais plus de prétexte pour ne pas me lancer! Allé zou kiki c'est tipar pour la recette Pour une petite butchy 10 grammes de levure fraîche (ou 2,5 g de levure seche) 250 g de farine 30 g de sucre 10 cl de crème... [Lire la suite]
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18 mars 2013

Brioche archi moelleuse avec mie qui déchire bien!

J'ai vu une recette moelleuse sans map, j'ai voulu la réaliser, sauf que je n'ai pas de robot, et que je voulais pas pétrir pendant 15 minutes, alors j'ai utilisé ma map pour pétrir et mon four a micro ondes pour faire lever la pâte! Allé zou Kiki c'est tipar pour la recette Pour une brioche 250 g de farine 80 g de beurre coupé en morceaux mou 2 cuillères a soupe de sucre 8 g de levure de boulangerie instantanée 3 oeufs 3 cuillères de soupe de lait 2 cuillères a soupe d'eau 1 pincée de sel Ustensiles: une map (ou un robot)... [Lire la suite]
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16 juillet 2012

Youpi y a un chinois chez moi!

Enfant j'adorais le chinois, mais c'était celui du commerce, donc c'était pas méga bon pour la santé, le poids toussa toussa, donc j'ai arrêté d'en manger. Et puis j'ai vu chez Madame Chocolat qu'on pouvait le faire soi même, que ça n'avait pas l'air si compliqué que ça, donc je me suis dis pourquoi pas, sauf que ça fait des années que je me dis ça, donc la j'ai pris le taureau par les cornes, et j'ai foncé! Allé Kiki c'est tipar pour la recette Pour un chinois 55 g de beurre fondu 1 oeuf battu 10 cl de lait tiède 25 g de sucre... [Lire la suite]
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13 juillet 2012

Pate brisé a la map (pour honorer une fourzytout!)

Ma cousine J est venue dormir a la maison un dimanche soir, je savais pas trop quoi faire a manger, je voulais un truc bon et pas trop long a faire, et bien entendu j'ai pensé a Fourzytout. Jeudi en regardant mon émission sur les locavores, j'ai entendu une dame dire "On lance la machine a pain pour faire une pâte pour la tarte a l'abricot", ha tiens j'avais jamais pensé a faire ma pâte dans la map, l'idée a germé, et comme elle était de sortie dimanche, j'ai tenté. J'ai fais un peu au pif comme une pâte que j'aurais effectué dans un... [Lire la suite]
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