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qu'est ce qu'on clape ce soir?
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6 juin 2012

Rillettes d'oie home made

La meilleure pote de ma mère habite dans une vieille bâtisse a la cambrousse, avec une ânesse, des chiens, des chats, des poules, des lapins et des oies. Une oie c'est mignon mais juste sur le papier, parce qu'en vrai, c'est méga bête, alors le mari de l'amie de ma mère s'en sépare, et la meilleure solution c'est de faire des rillettes. Bon Kiki cette recette est particulière, car elle a été faite au fourneau a bois, plus économique qu'au gaz, car sinon ca n'en aurait pas valu la peine surtout pour 10 petits pots. Allé Kiki c'est tipar pour la recette

Pour 10 pots

2 oies

27 g de gros sel

15 g de poivre

du laurier

2 kilos de panne de porc

Ustensile une marmite, un faitout, une passoire.

Cuis les oies jusqu'a ce que la chair s'enleve. Coupe la panne de porc en petit morceau, laisse la fondre dans le fait tout. Dépiaute les oies. Filtre le gras. Lave le faitout. Mets la viande dedans, ainsi que le gras filtré, le gros sel, le poivre et le laurier, mélange bien et laisse sur le feu pendant 7 h en remuant régulièrement. Il faut que la viande soit en bouillie. Puis mets la dans les bocaux avec une feuille de laurier dessus. Si tu souhaite les conserver plusieurs mois, stérilise les pots et recouvre de graisse de canard les rillettes. Tu pourras crier "A table Kiki c'est prêt a claper"

Résultat des courses: Au début, on a précuit la viande, et quand on a vu qu'il fallait du temps pour la dépiauter, alors on l'a plus cuite. C'était beaucoup plus facile. La prochaine fois, on mettra un tout petit plus de sel, car on a su que la législation française prévoit 17 g de sel dans 1 kilo de saucisse de porc, oui oui Kiki tu as vu je suis un puits de science ;) Ces rillettes sont méga bonnes!

P1060930

 

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Commentaires
A
Tiens le rat c'est pareil des qu'il clape de la charcuterie il a ces p'tites choses pas agréables du tout. Du coup il en mange très peu, ça le frustre un peu mais bon, il tient a son sex appeal ;)
N
J'adore la rilette mais c'est elle qui m'aime pas, tout ce qui est gras ca me fait un peu de boutons et des pellicules ^^ je ne sais pas d'ou ca vient mais surtout charcuterie!<br /> <br /> enfin mais je gouterai bien!<br /> <br /> une jolie réussite!
A
Nos deux oies faisaient 1kg5 de viande c'était parfait ;)<br /> <br /> Oh que oui c'était bon!
J
MDR...suffit d'avoir 2 oies :D<br /> <br /> sans rire : ça doit être super goûteux<br /> <br /> sur une tartine de pain grillé hummmmm!<br /> <br /> bonne soirée
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